يستهلك الكثيرون لحوم الدجاج بسبب توفره على كمية بروتينات مرتفعة لاكن تبقى نسبة البروتين في 100 جرام صدور دجاج و عدد السعرات الحرارية أمر يجهله الكثيرون بسبب إختلافه من قطعة لأخرى صدر و فخذ و أجنحة.
تحظى صدور الدجاج بشعبية كبيرة بين عشاق التمارين الرياضية و رياضة كمال الأجسام لأنها غنية بالبروتين و تسعاعد في بناء العضلات.
الأطعمة الغنية بالبروتينات تستطيع المساعدة على تحقيق الأهداف الصحية ، مثل بناء العضل الخالي من الدهون. تحتوي كل قطعة على نسب متوافتة من السعرات الحرارية بسبب إختلاف كمية البروتين والدهون و، لذا فكل جزء يمكن إستعماله حسب غرض معين.
نوفر لكم في موضوعنا هذا عن كمية البروتين في صدور الدجاج، بما فيها و الأجنحة و الفخذين.
كم جرام بروتين في 100 جرام صدور دجاج
- 31 جرام بروتين لكل 100 غرام
يعتبر صدر الدجاج منزوع الجلد و مطبوخ من بين أشهر القطع الذي يفضله الكثيرون فكل 100 جرام تحتوي على 31 جرامًا من البروتين و على 165 سعرة حرارية .
ويعتبر أشهر طبق للاعبي الفتنس و الراغبين بالتخسيس و المتابعين لحمية الكيتو. بسبب كمية الكارب المنخفض جدا. نسبة البروتين في صدور الدجاج يمكن أن تختلف نسبيا حسب نوع الدجاج و أسلوب حياته.
فخوذ الدجاج
- الفخذ : 26 جرامًا
فخوذ الدجاج تعتبر ثاني جزء مبيعا بعد الصدور وهي رخيصة الثمن قليلاً. يحوي فخد متوسط الحجم 52 جرام على ماقدره على 14 جرام بروتين و 109 كالوريز.
تجدر الإشارة أن لحم الفخوذ لونها أحمر قليلاً و تحتوي على ألياف غنية ببروتين الغلوبيلين مقارنة بصدور الدجاج. و ذلك لأن الأرجل تكون أنشاط وتحتوي على الكثي من الميوجلوبين. يساعد هذا المركب في تزويد العضل بنسب الأكسجين جيدة.
نسبة البروتين في جناح الدجاج
- 30.5 جراما من البروتينات
يحتوي الجناح على ثلاثة أجزاء , الجزئ الصدري والمتوسط و طرف الجنح. وهو غالبًا ما يقدم كوجبات خفيفة مقلية في الخبز المقرمش في المطاعم مثل كنتاكي.
يحتوي جنح متوسط وزنه 21 غم بدون جلد أو أي عظم على 6.4 غرام من البروتين. هذا يساوي 30.5 جرام من البروتين لكل 100 غرام. تحتوي أجنحة الدجاج على 203 سعر حراري لكل 100 جرام.
مثل الأفخاذ الدجاج، يأكل جل الناس الأجنحة مع الجلد. يحتوي الجناح مع الخالي من جلده و العظام على نسبة 100 سعره حراريه.
ماهي القطع ذات القيمة الغذائية المرتفعة ؟
تعتمد قطع الدجاج التي تحضرها في طبقك على أهدافك التي ترغب بها. فجل قطع الدجاج يمكن إعتبارها مصادر كبيرة للبروتين ذو جودة جيدة.
لاكن تبقى بعضها أقل دهونًا مثل الصدر. في الجانب الأخر يمكن للدهون الموجودة في أوراك الدجاج أن تكون مفيدة لبعض الأهداف ولكنها تشكل مشكل عند الآخرين.
إذا كنت ممن يسعون جاهدا لتقليل الوزن، فإن الصدور هي أفضل قطع لك ومن الأفضل أن تكون على الشكل المطبوخ مع المرق أو المسلوق أو المشوي.
على سبيل المثال، منتح ساديا أو الكفيل أو رويال مثالي لرياضيين ، لأنه قليل من حيث السعرات الحرارية. و من المفيد للذين يتبعون حمية الكيتو من أن يتناولوا القطع الدهنية، لأنهم بحاجة ماسة إلى الدهون في وجباتهم الغذائية.
معلومات إضافية
إذا كنت راغبا في بنائ كتلة عضلية أو زيادة الوزن، فسوف تحتاج لتناول سعرات كبيرة مقارنة بما تستهلكه يوميًا. و نسبة البروتين في 100 جرام صدور دجاج بلدي أقوى بكثير من الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق