السعرات الحرارية في الجبن و القيمة الغذائية للجبنة في كل 100 غرام تختلف حسب نوع الجبنة و نسبة البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون التي تحتويها فعلى الرغم على أنها كلها من الحليب إلا أنها تختلف في طريقة تحضيرها.
القيمة الغذائية للجبن
القريش
- السعرات الحرارية 98
- الدهون 4.3 جم
- البروتين 11 جم
- الكربوهيدرات 3.4 جم
- السكريات 2.7 جم
- الصوديوم 364 ملجم
- بوتاسيوم 104 ملليغرام
جبنة فيتا
- 210 سعرة حرارية
- 3.5 جم كاربوهيدرات
- 14 جم دهون
- 17,5 جم بروتين
- 210 ملغ كالسيوم
- 1,2 جم صوديوم
جبن أصفر هولندي غاودا
- 385 سعر حراري
- 3.5 جرام كارب
- 31,5 جرام دهون
- 24,5 جم بروتين
- 700 مجم الكالسيوم
- 700 مجم صوديوم
جبنة الموزاريلا
- 300 كالوري
- 3.5 جرام كارب
- 21 غم دهون
- 21 غم بروتين
- 500 ملغ كالسيوم
- 485 مجم صوديوم
الجبن السويسري
- 350 سعرة حرارية
- 3.5 غم كارب
- 31.5 غم دهون
- 17.5 غم بروتين
- 450 ملغ كالسيوم
- 595 مجم صوديوم
جبنة شيدر صفراء
- 420 سعرة حرارية
- 3,5 جم كارب
- 35 غم دهون
- 24.5 جم بروتين
- 700 ملغ كالسيوم
- 665 مجم صوديوم
جبنة بري البيضاء
- 350 سعر حراري
- 3,5 جرام كارب
- 31.5 غم الدهون
- 17.5 غم بروتين
- 525 ملغ كالسيوم
- 595 مجم صوديوم
عندما يذكر الجبن ، غالبًا ما نسمع أن الناس يحبونه كثيرًا لدرجة أنهم لا يستطيعون تخيل الحياة بدونه - لكنهم يكرهون انه يجعلهم يصابون بسمينة و يسبب لهم أمراض القلب.
يعتبر الجبن طعاما كاملاً. الأطعمة الكاملة مفيدة بقوة ، طالما اك تحترم الكمية و لا تأكل الكثير منه.
الفوائد الصحية
تعتبر الجبنة مصدر مهم للكالسيوم و البروتين. كما أنها يحتوي على كميات مرتفعة من الفيتامينات A و B-12 بالاضافة إلى عنصر الزنك و الفوسفور و مركبات الريبوفلافين.
الجبن يصنع بالكامل من حليب 100٪ و يحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية و فيتامين K-2.
وفقًا للكثير من الدراسات ، يستطيع الجبن - ومنتجات الألبان بشكل عام أن تقوم بحماية أسنانك من التسوس. في إحدى الدراسة دنماركية سنة 2015 ، كان الأطفال الذين يتناولون الألبان يتوفرون من المتوسط على أضرس خالية من التجاويف من أولئك الذين يتناولون منتجات اللبن بكميات أقل من المتوسط.
- حمض اللينوليك (CLA)
تحتوي الأجبان على القيمة الغذائية الاكبر بجانب نسبة عالية من الدسم .ىحمض CLA قد يساعد في محاربة السمنة و أمراض القلب و تقليل من الالتهاب. يحتوي الجبن . لا تحتوي دهون الألبان فقط على CLA لاكن للجبنة أيضا خوص مضادة للالتهابات.
للجبن أضرار
بعض الناس يعانون من حساسة الجبن. لأنه يحتوي على سكر اللاكتوز، السكر الذي لا يمكن هضمه من قبل بعض الناس لأن أجسامهم تفتقر إلى الإنزيم الذي يكسره.
في مثل هذه الحالات ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من اللاكتوز إلى بعض المشاكل الهضمية بما فيها ذلك الغازات و الانتفاخ.
لحسن الحظ ، بعض الجبن منخفضة جدا في اللاكتوز ، مثل بارميسان. والأشخاص الذين يعانون من مشكل حساسية اللاكتوز قد يكونون قادرين على تحمله.
يمكن أن يكون الناس أيضا حساسية من بروتين الكازين ، هو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب.
يعتبر الجبن هو أيضا طعام كثيف السعرات الحرارية. اعتمادا على نوع الجبن الذي تأكله ، تحصل على حوالي 100 سعرة حرارية لكل غرام.
بسبب أنها محملة بالصوديوم ، يؤدي الإفراط في تناولها إلى مشكلة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. هو أيضا مركز في الدهون ، و ينصح بعض الخبراء من الحد من تناوله بشكل كبير.
خلاصة
'' القيمة الغذائية للجبن '' ، بشكل عام يعتبر الجبن أحد مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية.
في مناطق العالم "المناطق الزرقاء" الناس يعيشون لفترة أطول ، وذالك لأنهم يأكلون كميات صغيرة من الألبان كاملة الدسم ، بما فيها الجبن ، وكميات مهمة من الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة و الزيوت الصحية و المأكولات بحرية.
تعليقات
إرسال تعليق