الفرق بين القهوة التركية والنسكافيه

 ماهو الفرق بين القهوة التركية والنسكافيه. سؤال يحير الكثيرين من عشاق القهوة نظرًا لأن القهوة سريعة التحضير نسكافيه والقهوة التركية تُصنعان بدون أي شكل من أشكال الترشيح أو آلات صنع القهوة ، يمكنك ملاحظة أوجه التشابه، لكن المشروبين مختلفان تمامًا في الواقع.

نسكافيه القهوة سريعة التحضير

القهوة سريعة التحضير النسكافيه هي شكل من أشكال القهوة التي يمكن صنعها في ثوانٍ بإذابة حبيبات القهوة بالماء الساخن. يتم صنع القهوة الفورية نسكافيه عن طريق تجفيف القهوة ببطء إلى حبيبات مجففة ، والتي لا تزال تحتوي على زيوت ونكهات وعطور القهوة ، ولكن بدون سوائل.

يتم إذابة حبيبات النسكافيه لاحقًا في الماء الساخن أو البارد لصنع مشروب قهوة يمكن مقارنته بالقهوة العادية. على الرغم من أن النكهة يمكن أن تكون أكثر اعتدالًا ، نظرًا لأنها مصنوعة من القهوة المخمرة بالفعل ، إلا أن فعاليتها وراحتها هي التي تجعل القهوة سريعة التحضير شائعة جدًا.

يُقال إن القهوة الفورية نشأت في إنجلترا في القرن الثامن عشر الميلادي ، عندما حصل جون درينغ على براءة اختراع "مركب قهوة" ، والذي يذوب عند ملامسته للماء. على الرغم من عدم توثيق نجاح هذا المنتج ، فقد تطور المفهوم لاحقًا إلى منتج القهوة الفورية.

إقرأ أيضا : الفرق بين النسكافيه والكابتشينو؟

ما هي القهوة التركية

القهوة التركية هي نوع من القهوة يتم صنعها عن طريق الجمع بين الماء والبن المطحون جيدًا. نظرًا لأن القهوة صغيرة جدًا ، لا يتم تصفيتها من المشروب ، بل يتم تناولها مع القهوة. نظرًا لأن التفل جزء من المشروب ، فإن طعم القهوة التركية أقوى بكثير من القهوة المخمرة العادية.

كما يؤكد الاسم أن القهوة التركية هي في الواقع من تركيا ، ويعود مفهومها في الشرق الأوسط إلى الإمبراطورية العثمانية.

على الرغم من عدم وجود توثيق مكتوب لأول شخص يشرب القهوة في الشرق الأوسط ، يقول أحد المصادر إنه تم اكتشافها في اليمن. من اليمن ، تم جلب القهوة إلى تركيا من قبل الحاكم العثماني لليمن ، أوزدمير باشا ، في عام 1521.

بينما كان باشا حاكم اليمن ، كان سلطان الإمبراطورية العثمانية في ذلك الوقت سليمان القانوني. أراد باشا إيجاد طريقة لإقناع السلطان ، لذلك سعى إلى القيام بذلك من خلال تعلم فن صنع القهوة.

في هذا الوقت ، كانت القهوة منتشرة في شبه الجزيرة العربية وبلاد فارس وإمبراطوريات أخرى في الشرق الأوسط ، لكنها كانت لا تزال مشروبًا جديدًا باهظ الثمن لم يشق طريقه بعد إلى معظم أنحاء العالم.

بعد رؤية الباشا يصنع القهوة النادرة والمكلفة ، أعجب السلطان على الفور بالمشروب. في وقت لاحق أسس أول مقهى في اسطنبول بمساعدة اثنين من التجار من دمشق ، سوريا في عام 1555. ومنذ ذلك الحين ، بدأ المزيد والمزيد من المقاهي في الظهور في الإمبراطورية العثمانية ، وانتشر المشروب الشعبي في نهاية المطاف خارج المنطقة إلى آخرين الإمبراطوريات والبلدان.

طريقة صنع القهوة التركية

ما يجعل القهوة التركية فريدة جدًا مقارنة بجميع الأنواع  الأخرى ، بما في ذلك سريعة التحضير ، هو كيفية صنعها وكيفية استهلاكها.

يتم تحضير القهوة التركية الكلاسيكية عن طريق تحميص حبوب بن أرابيكا إلى درجة تحميص متوسطة. بعد تحميص البن ، يتم طحنها في المطاحن اليدوية إلى جزيئات صغيرة جدًا ، يبلغ حجمها حوالي 75-125 ميكرون.

تُضاف بعد ذلك القهوة المطحونة إلى إناء تركي تقليدي أو الخزف التقليدي ، جنبًا إلى جنب مع الماء والسكر والحليب. يُغلى الخليط بعد ذلك في القدر مرتين ، بحيث يمكن دمجه بالكامل ، ويصبح رغويًا ، ويحقق أقصى قدر من النكهة.

إقرأ أيضا : الفرق بين الإسبريسو والنسبريسو.

المذاق: الفرق بين النسكافيه والقهوة التركية 

غالبًا ما تتم مقارنة القهوة التركية والنسكافيه ( سريعة الذوبان) ببعضها البعض نظرًا لعدم تصفية القهوة المطحونة أثناء عملية صنع أي نوع من القهوة. ومع ذلك ، نظرًا لأن الاثنين مختلفان بوضوح ، فإن لهما أذواقًا مختلفة جدًا.

القهوة الفورية هي في الأساس قهوة منتظمة ، يتم تحضيرها من خلال عملية مختلفة. بالنسبة للشخص العادي ، لا يختلف مذاق القهوة المخمرة والفورية كثيرًا ، طالما أن النسكافيه سريعة التحضير عالية الجودة. إذا لم تكن النسكافيه سريعة التحضير عالية الجودة ، يمكن أن يكون مذاقها قديمًا أو أقل طعمًا ، لكن الملمس العام والمظهر والنكهة لكلاهما يظل كما هو.

في المقابل، يتم صنع القهوة التركية من خلال عملية مختلفة تمامًا ينتج عنها مشروب قهوة ذو نكهة فريدة. نظرًا لأنها أكثر تركيزًا من القهوة المخمرة أو سريعة التحضير ، فإن مذاقها أقوى بكثير. إلى جانب ذلك ، فإن وجود تفل القهوة الفعلي في المشروب يجعل النكهة قوية جدًا ، مثل الإسبريسو تقريبًا.

تُغلى القهوة التركية أيضًا مرتين ، ولها قوام أكثر سمكًا ورغوة من النسكافيه سريعة التحضير. يمكن تحليتها بالسكر أو تخفيفها بالحليب ، وبينما تكون نكهة القهوة الإجمالية أقوى ، فإن القهوة التركية تحتوي على نكهة متفحمة أو مدخنة أو أقل من القهوة الفورية أو المخمرة.

الكافيين في النسكافييه مقابل القهوة التركية

القهوة التركية ، إلى جانب وجود نكهة أقوى ، تحتوي أيضًا على محتوى كافيين أعلى بكثير من القهوة سريعة التحضير النسكافيه. عادة ما يتم تقديم القهوة التركية في حصص صغيرة ومركزة (2 أونصة كوب) ، لذا فإن مستوى الكافيين فيها مماثل لمستوى الإسبريسو. في المقابل ، يتم تقديم القهوة الفورية في حصص أكبر وأكثر تخفيفًا (8-10 أونصات) ، لذلك مذاقها أقل قوة كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الكافيين في الوجبة الواحدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تختلف أنواع القهوة الفردية أيضًا في مستوى الكافيين لكل أونصة سائلة من المشروب ، نظرًا لأن القهوة التركية تُصنع بشكل مختلف. غالبًا ما يتم استهلاك القهوة التركية مع تفل القهوة ، لذا فإن محتوى الكافيين لكل أونصة سائلة أعلى بكثير من النسكافيه. بينما تحتوي القهوة سريعة التحضير عادةً على حوالي 7 ملليجرام من الكافيين لكل أونصة سائلة ، تحتوي القهوة التركية على حوالي 25 ملليجرامًا من الكافيين لكل أونصة سائلة.