الأحماض الأمينية الأساسية و الغير أساسية جزيئات ترتبط ببعضها البعض وتشكل البروتينات الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. ماهو دور الاحماض الامينية ؟ أيهما طبيعي؟ الضروريات؟ ما هي الأطعمة التي يمكنك أن تجدها فيها نسبة مرتفعة من الأحماض الأمينية؟
التعريف : ما هو الحمض الأميني ؟
الأحماض الأمينية هي جزيئات تشكل البروتينات مجتمعة. في المجموع ، يدخل 20 من الأحماض الأمينية في تكوين البروتينات في جسم الإنسان.
ما هي أدوار الأحماض الامينية ؟
"إن دور الأحماض الأمينية هو تمكين تخليق البروتين. ولذلك فهي تشارك في العديد من أعمال البروتينات لضمان الأداء السليم للجسم" ، كما يؤكد خبير التغذية كاميل لو كيري.
تلعب البروتينات دورًا هيكليًا وتشارك في تجديد أنسجة العضلات و (الشعر والأظافر وشعر الجسم) و العظام والجلد وما إلى ذلك. وهي تشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، على سبيل المثال في شكل" إنزيمات هضمية وهيموغلوبين أو الهرمونات أو المستقبلات أو الغلوبولين المناعي (الأجسام المضادة) .
بالنسبة لكبار الرياضيين ، فإن الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة - الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة - فالين وليوسين وإيزولوسين - لها تأثير فعال للغاية في زيادة كتلة العضلات أثناء الجلسات الرياضية عالية الكثافة. كما أنها تحسن التعافي".
ما هي الأحمض الأميني الأساسية ؟
ما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية eaa هي تلك التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها وبالتالي من المهم أن تجدها في النظام الغذائي.
عند البشر، هناك تسعة من الأحماض الأمينية الأساسية : التربتوفان ، والليسين ، والميثيونين ، والفينيل ألانين ، والثريونين ، والفالين ، والليوسين ، والأيزولوسين ، والهيستيدين.
الأحماض الأمينية الغير الأساسية هي : الجلوتامين ، الأسبارتات ، الجلوتامات ، الأرجينين ، الألانين ، البرولين ، السيستين ، الأسباراجين ، السيرين ، الجلايسين ، التيروزين.
أين تجد الأحماض الأمينية في الطعام ؟
توجد في الأطعمة التي تعتبر مصادر للبروتين :
- اللحم.
- البيض.
- سمك.
- مشتقات الحليب.
- البقوليات.
- التوفو.
- ثمار زيتية.
خاتمة
بالنسبة للنباتيين ، الذين يستهلكون القليل من الأطعمة الغنية بالبروتين ، فإن المكملات ستكون ضرورية لتعويض نقص الأحماض الأمينية".
تعليقات
إرسال تعليق