هل اكلت وجبات كبيرة؟ اساءة استخدام السكريات والدهون؟ كبدك محتقن ، متعب؟ بشرى سارة ، يمكن لبعض الأطعمة تنظيف السموم من الكبد بشكل طبيعي بعد تناولها بشكل كبير ولتحسن عملية الهضم أيضا. قائمة ومشورة مع أخصائي أمراض الكبد.
النظام الغذائي له تأثير قوي على صحة الكبد. "ما يضر الكبد يبدو واضحًا: عليك الحد من الكحول والأطعمة الغنية جدًا بالسكريات والدهون وتجنب استهلاك المنتجات الصناعية أو المصنعة ، وغالبًا ما تكون غنية جدًا بالمواد المضافة.
النظام الغذائي الغير المتوازن يميل إلى إرهاق الكبد ، التي لم تعد قادرة على أداء وظيفتها بشكل صحيح، يوضح البروفيسور باتريك مارسيلين ، أخصائي أمراض الكبد في مستشفى بوجون ومؤسس ومنظم مؤتمر باريس لأمراض الكبد (المؤتمر الدولي السنوي حول الكبد الأمراض).
من ناحية أخرى ، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والمعادن (المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد) والفيتامينات (أ ، ب ، ج) مفيدة للكبد. يطهرونه من السموم ويحمونه من أمراض الكبد. نظرة عامة على أفضل 7 أطعمة للتخلص من السموم في الكبد.
الشوكولاته الداكنة
"على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن الشوكولاتة ، بشرط أن تكون داكنة وبها نسبة كاكاو أكبر من 70٪ ، مفيدة للكبد. فالمغنيسيوم الذي تحتويه له تأثير وقائي على هذا العضو" بالإضافة إلى أنها غنية جدًا في يشير البروفيسور مارسيلين إلى أن مضادات الأكسدة ، التي تؤخر شيخوخة خلايا الكبد ، تخلصها من بعض السموم وتحد من الالتهابات. وغني عن البيان ، لكن يجب أن نتجنب الحليب أو الشوكولاتة البيضاء ، حيث تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكاكاو وغنية جدًا بالدهون والسكريات.
المكسرات
البذور الزيتية (الجوز ، الجوز البرازيلي ، البقان ، المكاديميا ، البندق ، اللوز ، إلخ) غنية جدًا بالفوسفور ، "ملح معدني مفيد جدًا للكبد" ، كما يحدد طبيب الكبد. يساعد الفوسفور على استقلاب الدهون ، وبالتالي هضم الدهون وتفتيتها ومنعها من التراكم في الكبد. بدون الفوسفور ، سيكون الكبد مثقلًا بالدهون وسنكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد (التنكس الدهني على سبيل المثال).
الألبان: جبن الماعز
"في السابق ، كان الحليب غذاءً نبيلًا. واليوم ، لا يتمتع بسمعة طيبة لأنه يعتبر دهنيًا جدًا ويصعب هضمه. ونتيجة لذلك ، يعاني الناس من نقص شديد في الكالسيوم ، وهو عنصر غذائي ضروري للتكوين والقوة العظام والأسنان ، تخثر الدم ، التوصيل العصبي ، إفراز الهرمونات ، ضع قائمة بمحاورنا ، فإن منتجات الألبان ، سواء كانت الحليب أو الجبن أو الزبادي ، ليست ضارة بصحتك عندما يتم تناولها باعتدال وحتى أنها مفيدة للكبد. ما زلنا نفضل منتجات الألبان المنتجات منخفضة الدهون (كانكويلوت أو جبن الماعز الطازج ...) ".
شاي أخضر
الشاي ، وخاصة الشاي الأخضر ، غني جدًا بمضادات الأكسدة. تعمل هذه الجزيئات على تنشيط وإزالة السموم من الكبد ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد (تليف ، تنكس دهني ، التهاب الكبد ، إلخ). بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه من البوليفينول المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة ، يساعد على تقليل مستوى الدهون في الدم ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
كما أنه مضاد جيد للسرطان ويمكن أن يقلل بشكل خاص من خطر الإصابة بسرطان الكبد. يقول اختصاصي أمراض الكبد: "نرى أنه في البلدان التي يتم فيها استهلاك الكثير من الشاي ، يكون عدد أمراض الكبد أقل". أظهرت دراسة هولندية عام 2017 نُشرت في مجلة Journal of Hepatology أن الاستهلاك المتكرر للشاي الأخضر (أكثر من 3 أكواب في اليوم) قلل من خطر تصلب الكبد (كلما كان الكبد أكثر تيبسًا ، زاد خطر الإصابة بالتليف وبالتالي زادت مخاطر الإصابة بالتليف. تنكس دهني ، أو حتى تليف الكبد).
• تحذير: "بعض أنواع الشاي العشبي أو مغلي الأعشاب ، مثل الخرشوف ، على سبيل المثال ، تباع في أقسام طب الأعشاب على أنها" واقيات الكبد ". لا يمكننا القول أن هذه المنتجات ضارة بالكبد ، ومع ذلك ، لم يتم إثبات فعاليتها أبدًا من خلال الدراسات العلمية "، يود الاختصاصي الإشارة.
كبد الماشية
يحتاج الكبد إلى الحديد : يتم تخزين الحديد بشكل أساسي في كبد الحيونات، وذلك بفضل بروتين الفيريتين الذي يضمن نقل الحديد في الهيموجلوبين عند الحاجة. "في حالة نقص الحديد ، يضعف جهاز المناعة وقد تتعطل خلايا الكبد بشكل طفيف. بالإضافة إلى أن الكبد قادر على امتصاص الحديد اللازم دون التعرض لخطر الحمل الزائد (إلا في حالة مرض يسمى داء ترسب الأصبغة الدموية) . لذلك من الضروري الحرص على استهلاك ما يكفي من اللحوم ، خاصة اللحوم الحمراء (لحم البقر) أو أحشائها الغنية بالحديد "يوضح طبيب الكبد.
• تحذير: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يكون مسبباً للالتهابات. تنصح منظمة الصحة العالمية والمعهد الوطني للسرطان الأفراد بالحد من استهلاكهم للحوم الحمراء (لا يزيد عن 500 جرام في الأسبوع) ، لتفضيل استهلاك الدواجن والتناوب مع الأسماك والبيض والمحار والبقول الغنية أيضًا بالحديد والبروتين.
فواكه حمراء
الفواكه الحمراء ، مثل الكشمش الأسود أو التوت الأزرق أو الفراولة ، غنية بفيتامين سي بشكل خاص. وبالتالي ، فإن تناول هذه الفاكهة يوميًا يقلل من خطر الالتهاب وتلف خلايا الكبد. يعزز فيتامين ج أيضًا تخليق الجلوتاثيون ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز جهاز المناعة ، ويزيل السموم من الكبد ويحارب الجذور الحرة. ويضيف: "لاحظ أننا بحاجة إلى غرام إلى جرامين من فيتامين سي يوميًا".
• الحمضيات غنية جداً بفيتامين سي : الليمون (53 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام) ، الجريب فروت (42 مجم لكل 100 جرام) ، البرتقال (40 مجم لكل 100 جرام). وأيضًا: الكيوي (93 مجم لكل 100 جرام) ، الليتشي (71.5 مجم لكل 100 جرام).
• الخضروات الأكثر غنى بفيتامين سي : الفلفل الأصفر (184 مجم لكل 100 جرام) ، البروكلي (106 مجم لكل 100 جرام) وملفوف بروكسل (103 مجم لكل 100 جرام).
القهوة
"غالبًا ما يكون للقهوة سمعة سيئة: يعتقد العديد من مرضاي أنه يجب عليهم التوقف عن شرب القهوة إذا كان لديهم مشكلة في الكبد. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الكافيين ، وهو مادة مضادة للأكسدة ، يحفز عمل خلايا الكبد وله تأثير وقائي في المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد ، لذا اشرب القهوة بكميات معقولة ، أي كوبين إلى ثلاثة أكواب في اليوم (غير محلى) ، يحسن صحة الكبد.
تعليقات
إرسال تعليق