نسبة البروتين في العدس الأحمر 100 جرام

تختلف نسبة البروتين في العدس الأحمر عن باقي البقوليات الأخرى مثل الفول والعدس العادي بالإضافة إلى ذالك ، يعتبر بروتين العدس الأحمر من البروتينات النباتية التي تختلف كثيرا عن البروتينات الحيوانية من حيث القيمة الغذائية و تريكبة الأحماض الأمينية ، كذالك من حيث المعادن و الفيتامينات.

القيمة الغذائية للعدس الأحمر 100 جم

• السعرات الحرارية 113
• بروتين 9 : جرام
• دهون إجمالية 0.4 جرام
• دهون مشبعة : 0.1 جرام
• الدهون المتعددة غير المشبعة : 0.2 جرام
• الدهون الأحادية غير المشبعة : 0.1 جرام
• كوليسترول : 0 ملغ 
• صوديوم : 235.5 ملليغرام
• بوتاسيوم : 365.5  مليجرام
• الكربوهيدرات : 19.5 جرام
• ألياف غذائية : 8 جرام
• سكريات : 1.8 جرام
• 0.2٪ : فيتامين أ
• 2.5٪ : فيتامين سي
• 1.4٪ : كالسيوم
• 18.5٪ : حديد

نسبة البروتين في العدس الأحمر

تعتبر نسبة البروتين في العدس الاحمر من بين النسب العالية حيث توفر كل 100 جرام من العدس الأحمر على نسبة عالية من البروتين الذي يلبي 32٪ من احتياجات البروتين اليومية للرجال و 38٪ للنساء. على الرغم من أن العدس الأحمر لا يحتوي على ما يكفي من الأحماض الأمينية ، إلا أن تناولها مع مصادر أخرى للبروتين النباتي مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا السوداء يمكن أن يكمل الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك في يوم واحد.

فوائد العدس

• يعزز مستوى الطاقة

نقص الحديد هو أحد أسباب ضعف مستويات الطاقة. الحديد هو جزء أساسي من الهيموجلوبين الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على الأوكسجين بشكل صحيح. نظرًا لأن العدس الأصفر مصدر جيد للحديد ، فهو يساعد في تجنب الخمول الناتج عن قلة الأوكسجين.

• مفيد في السيطرة على الوزن

100 من العدس الأحمر المطبوخ يحتوي على 115 سعرة حرارية ، لكنها غنية بالعناصر الغذائية. لأنها توفر الألياف والبروتينات التي تعتبر مهمة في إنقاص الوزن. إنها تملأ المعدة ، وتمنع الجوع بعد تناول الطعام لفترة أطول وتبعدك عن الإفراط في تناول الطعام الذي يمكن أن يعرقل عاداتك الغذائية الصحية. تعمل الألياف أيضًا على إبطاء معدل دخول الكربوهيدرات إلى مجرى الدم وتحافظ على نسبة السكر في الدم عند المستوى الطبيعي.

• تقليل مستويات الكوليسترول و الوقاية من أمراض القلب

يساعد حساء العدس الأحمر المغطى بالنقانق أو الخضار الطازجة على محاربة الكوليسترول الزائد لأن هذه البقول لها خاصية خفض الكوليسترول.

ينصح أخصائيي التغذية بتنويع الوصفات القائمة على العدس الأحمر وتقديمها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل للاستفادة من الفوائد الصحية المتعددة.

العدس الأصفر مصدر جيد لحمض الفوليك والمغنيسيوم ، والمواد المغذية التي تسهم في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يعمل المغنيسيوم على تحسين تدفق الدم والأكسجين والعناصر الغذائية في جميع أنحاء الجسم بينما يعمل حمض الفوليك على خفض مستويات الهوموسيستين وهو عامل خطير في أمراض القلب. إن تناول العدس الأحمر بانتظام سيجعل قلبك في صحة جيدة.

• الشيخوخة السريعة

يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات و مضادات الأكسدة والألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى التي يمكن أن تعزز مناعة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في العدس تقلل من تلف الخلايا والأنسجة وتدمر الجذور الحرة. لذلك ، فإن تناول هذا النوع من العدس أسابيع يمكن أن يجعلك تحافظ على نشاطك و جعلك أصغر سنًا.

قيمة غذائية عالية

مصدر ممتاز للألياف : يحتوي 100 جرام من العدس الأحمر المطبوخ على نسبة 40 جرامًا من الكربوهيدرات منها 15 جرامًا من الألياف الغذائية. هذا يعني أن تناول العدس الأحمر يشكل 44٪ من الألياف اليومية الموصى بها للرجال و 53٪ للنساء. وبالمثل ، يوجد 3.6 جرام من السكر في كل كوب من العدس الأحمر المطبوخ مما يعني أن له تأثيرًا منخفضًا في زيادة مستويات السكر في مجرى الدم.

غني بفيتامينات ب : العدس الأحمر متفوق في توفير فيتامينات ب. فهي غنية بفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك والثيامين. وبالمثل ، يحتوي العدس الاحمر المطبوخ على 358 ميكروغرامًا من فيتامين ب 9 المعروف أيضًا باسم الفولات. إن تناول كوب واحد فقط من العدس الأحمر المطبوخ يوفر 90٪ من 400 ميكروجرام من الفولات التي يحتاجها البالغون. حمض الفوليك ضروري في تصنيع خلايا الدم الحمراء والحمض النووي للمساعدة في استقلاب الطاقة.

مصدر الحديد : 6.6 ملليغرام من الحديد في كوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ. يحتاج الرجال إلى 8 ملليجرام من هذا المعدن وهذا يلبي 82٪ من الاحتياجات اليومية للرجال. من ناحية أخرى ، تحتاج النساء إلى 18 ملليجرام من الحديد ، وبالتالي فإن كوبًا واحدًا من العدس الأحمر المطبوخ يوفر 37 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من هذا المعدن للنساء.