أضرار الواي بروتين على الكلى و الكبد هي قليلة جدا لاكن ، في الغالب بروتين مصل اللبن ليس سيئًا بالنسبة لك. هناك عدد قليل من المكونات التي يجب الحذر منها ، ولكنها بشكل عام توفر تغذية ممتازة للجسم وتساعد في العديد من الأشياء.
ماهو الواي بروتين whey protein
يوجد نوعان من البروتين في الحليب: الكازين والمصل. يوجد الكازين في خثارة الحليب عندما يتحول إلى جبن ، مثل الجبن القريش. تم مصل اللبن في الجزء المائي من الحليب الذي ينفصل عندما تترسب الدهون في القاع ، أثناء عملية صنع الجبن. بعد استخلاص مصل اللبن من الحليب ، يجفف ثم يتحول إلى مسحوق تجاري هو الواي بروتين.
أثناء عملية صنع الجبن ، تتخثر الدهون الموجودة في الحليب وينفصل عنها شرش اللبن كمنتج ثانوي. على سبيل المثال ، عندما تفتح وعاءًا من الزبادي أو القشدة الحامضة ، فعادة ما ترى مادة سائلة في الأعلى قبل التقليب. هذه المادة هي مصل اللبن.
يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات وكمية صغيرة من اللاكتوز فيه ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الحيوية. يعتبر الواي بروتين هو أحد المكملات التي تتكون من نسبة عالية من البروتين الكامل ، مما يجعله المكمل المثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، وأولئك الذين يحتاجون ببساطة إلى المزيد من البروتين في وجباتهم الغذائية.
أضرار الواي بروتين على الجسم
على الرغم من أن بروتين مصل اللبن أو الواى بروتين لا يحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو حتى حساسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان تجنب بروتين مصل اللبن. يمكن أن تؤثر كمية قليلة من اللاكتوز سلبًا عليهم.
يجب أن يلاحظ مرضى السكري أنه في كثير من الحالات ، تتأثر مستويات السكر في الدم باستهلاك بروتينات مصل اللبن مثل بروتين جولد ستوندار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبروتين مصل اللبن أن يقلل من ضغط الدم. يجب على المرضى الذين يتناولون أدوية ضغط الدم اتخاذ الاحتياطات المناسبة لضمان عدم تعرض ضغط الدم للخطر ، نتيجة تناول بروتين مصل اللبن.
تشتمل بعض العلامات التجارية لبودرة بروتين مصل اللبن على مواد مضافة ، مثل السكر والمحليات الصناعية والمنكهات الاصطناعية لزيادة جاذبية المسحوق ، حيث لا يتمتع بمذاق جذاب في حالته الطبيعية. اعلم أن كل هذه الإضافات تنتج آثارًا صحية خطيرة في الجسم. البديل هو صنع مشروب سموثي من المسحوق ، بما في ذلك الفاكهة الطازجة لتعزيز النكهة.
نظرًا لأن مسحوق بروتين مصل اللبن يعتبر مكملًا غذائيًا ، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA) لا تنظمه بموجب قانون الصحة والتعليم للمكملات الغذائية لعام 1994 (DSHEA). لا يحتاج مصنعو بروتين مصل اللبن إلى تسجيل منتجاتهم أو الحصول على موافقة إدارة الغذاء والدواء قبل البيع.
أضرار الواي بروتين على الكلى
من المفاهيم الخاطئة الشائعة حول مخاطر الواي بروتين مصل اللبن أنه يمكن أن يضر الكلى. كم مرة سمعت عنها "الكثير من البروتين سوف يدمر كليتيك".
هذا بيان شائع يُسمع عند الحديث عن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين. قد تعتقد أنه يجب أن يكون هناك الكثير من الأدلة التي تشير إلى هذا. مثل العديد من الادعاءات الأخرى حول التغذية ، فهي خاطئة ولا يمكن التحقق منها إلا من خلال الدراسات العلمية أو العملية.
لا يوجد دليل يثبت أن تناول البروتين سيسبب تلفًا في الكلى لدى الأشخاص الذين يتمتعون بوظائف طبيعية لهذا العضو الأساسي.
يمكن أن يكون تناول كميات كبيرة من البروتين خطيرًا فقط للأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الكلى أو أمراض الكلى.
استهلاك بروتين أو مسحوق غذائي يزيد عن الكميات الموصى بها. ومع ذلك ، فإن السؤال الحقيقي هو ما إذا كانت البحوث قد تمت على الأفراد الأصحاء تؤكد هذه الفكرة.
أضرار زيادة البروتينات
يستهلك لاعبو كمال الأجسام كميات عالية جدًا من البروتين لسنوات طويلة ولا يوجد دليل علمي على أن تناول كميات كبيرة من البروتين يسبب مشاكل في الكلى.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك ملايين الأشخاص الذين يتناولون مصل اللبن ويتجاوزون الكمية اليومية الموصى بها من البروتين ، حتى دون معرفة ذلك. على الرغم من ذلك ، لم يتم تسجيل حالات فشل كلوي لدى البالغين الأصحاء ، حيث تم اكتشاف أن البروتين مسؤول.
هل مصل اللبن خطير على الكبد
بالإضافة إلى توفير الواي البروتين ، قد يكون لمصل اللبن أيضًا فوائد محددة للأشخاص الذين يعانون من تلف الكبد. ولكن إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد أو أي مرض كبدي آخر ، فاستشر طبيبك قبل تناول بروتين مصل اللبن أو أي مكمل آخر.
الكبد والبروتينات
الكبد هو العضو المسؤول عن "معالجة" البروتين الذي يتم تناوله. كثيرا ما يقال أن الكبد متعب وأن الكميات الكبيرة من مصل اللبن ستضر به.
مرة أخرى ، لن تحدد كمية مصل اللبن التي تسبب تعب الكبد ، ولكن كمية البروتين في النظام الغذائي (سواء لحم البقر ، البيض ، السمك ، إلخ. الحليب أو مسحوق البروتين ، لذلك جميع مصادر البروتين مجتمعة).
إذا كان كبدك لا يتحمل مسحوق مصل اللبن ، فذلك لأنه لا يستطيع التعامل مع أشكال أخرى من البروتين وبالتالي لديك بالفعل مشكلة أو أن نظامك الغذائي غير متوازن.
لا أحد يعرف الإجمالي الدقيق للبروتين القابل للهضم لكل فرد ويصبح الأمر أكثر تعقيدًا عندما يتعلق الأمر بأمراض الكبد (نقاط الضعف / الأمراض الموجودة مسبقًا).
لذلك ، إذا كنت تعاني من أمراض الكبد ، فهناك الكثير من اختبارات الدم المتاحة لمعرفة ما إذا كنت تستهلك "الكثير" من البروتين ، حتى لا تزيد الخلل الوظيفي لكبدك.
لكن تناول مصل اللبن وحده ليس عاملاً في "الإصابة بالمرض" ، ولا تناول اللحوم على أي حال.
هل مصل اللبن مفيد للكبد
لا توجد دراسات تظهر تلف الكبد نتيجة تناول مصل اللبن. حتى أنه يقترح أن مصل اللبن قد يحسن وظائف الكبد. يستخدم جسمك السيستين الموجود في بروتين مصل اللبن لإنتاج الجلوتاثيون ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. يلعب الجلوتاثيون دورًا مهمًا في "نظام الدفاع المضاد للأكسدة" بجسمك ، حيث يعمل بشكل أساسي في الكبد لحماية جسمك من الجذور الحرة والأكسدة الضارة والسموم.
يميل الأشخاص المصابون بأمراض الكبد أو تلف الكبد من التهاب الكبد إلى انخفاض مستويات الجلوتاثيون عن المعدل الطبيعي.
تحذير من أمراض الكبد
لا تتوقف عن تناول أي أدوية أو علاجات موصوفة لتلف الكبد أثناء استخدام بروتين مصل اللبن. يجب ألا تستخدم مصل اللبن الواي بروتين إلا إذا أوصى به طبيبك لكبدك ولتجنب الإفراط في تناول البروتين الحيواني.
تعتبر مكملات بروتين مصل اللبن بشكل عام آمنة ، حيث يعتبر مصل اللبن جزءًا طبيعيًا يتم استخراجه ببساطة من منتجات الألبان. في الختام الإجابة على سؤال " هل مصل اللبن خطر على الكبد" ، الجواب واضح لا إذا كنت بصحة جيدة.
حساسية من مصل اللبن
يتم التعرف على حساسية بروتين مصل اللبن أو الواي بروتين من خلال العلامات والأعراض الشائعة لحساسية الحليب. لكن لن يصاب الجميع بنفس الأعراض بنفس الدرجة. تتطور الأعراض الشائعة في غضون دقائق بعد تناول بروتين مصل اللبن وتشمل الإسهال والغثيان والقيء والطفح الجلدي واحمرار الجلد والحكة واحتقان الأنف وسيلان الأنف والصفير وضيق التنفس والسعال وضيق الصدر ...
لكن الطريقة الأكثر فاعلية لتحديد ما إذا كنت مصابًا بحساسية بروتين مصل اللبن أم لا هي الخضوع لاختبار حساسية إكلينيكيًا.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ، فيجب أن تبتعد عن جميع منتجات الألبان وأن تكون متيقظًا بشأن قراءة الملصقات. وإذا لم تكن متأكدًا من نوع البروتين الذي يسبب الحساسية لديك ، فابتعد عن أي شيء يحتوي على مصل اللبن أو الكازين.
محتوى اللاكتوز في الواى بروتين
إذا أردنا معرفة مخاطر الواي بروتين ، يجب أن نسأل أنفسنا أيضًا مسألة محتوى اللاكتوز في مصل اللبن. هذا لأن مصل اللبن يحتوي على اللاكتوز ، ولكن إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللاكتوز ، فقد تتمكن من استخدام بروتين مصل اللبن دون أي أعراض. عليك أن تختبر لتكتشف
تحتوي معظم مركزات بروتين مصل اللبن على 0.1 جرام من اللاكتوز في كل ملعقة كبيرة من المسحوق. ومع ذلك ، إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز بشكل معتدل أو شديد ، فستحتاج إلى استخدام مسحوق بروتين بدون اللاكتوز (فول الصويا ، البيض ، لحم البقر ، عزل بدون اللاكتوز ...).
الآثار الجانبية قصيرة المدى المحتملة
ارتفاع نسبة السكر في الدم
عدم تحمل اللاكتوز
حساسية اللاكتوز
النفخ
إسهال
مشاكل في الجهاز الهضمي
مضاعفات مع مرضى السكري
يتفاعل مع أدوية ضغط الدم
انخفاض ضغط الدم
أنواع الواي بروتين
هناك ثلاثة أنواع من بروتين مصل اللبن تحددها طريقة معالجة مصل اللبن. يتم تسويقه تجاريًا كمسحوق ، ومع ذلك ، بعد معالجته بإحدى الطرق الثلاث ، يعتبر مكملًا صحيًا. الأنواع الثلاثة من بروتين مصل اللبن هي مركز بروتين مصل اللبن (WPC) ، ومعزل بروتين مصل اللبن (WPI) ، وبروتين مصل اللبن المائي (WPH).
WPC هي المرحلة الأولى من معالجة مصل اللبن ، بمجرد إزالته من الحليب. يحتوي هذا النوع من بروتين مصل اللبن على مستويات عالية من اللاكتوز ، بما في ذلك الدهون والسكر. كما أنها تحافظ على جميع الأحماض الأمينية ، نظرًا لمحدودية معالجتها. على الرغم من أن المستوى العالي من الأحماض الأمينية له فوائد غذائية كبيرة ، إلا أن السلسلة الطويلة يمكن أن تجعل الهضم صعب.
من بين الأنواع الثلاثة لبروتين مصل اللبن ، يحتوي WPC على أقل كمية من البروتين. ونتيجة لمعالجته بشكل طفيف ، فهو يعتبر أرخص أنواع بروتين مصل اللبن. نظرًا لارتفاع نسبة اللاكتوز ، أبلغ بعض الأشخاص عن أعراض معوية سلبية . من المهم تجربة المنتجات التكميلية بكميات صغيرة قبل إدخالها في نظامك الغذائي اليومي والبقاء على دراية بكمية كبيرة من اللاكتوز.
تتم معالجة WPI كذلك ، ويتم إزالة جميع الدهون واللاكتوز منه. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين (حوالي 90٪ لكل وجبة) ، فإن هذا المنتج هو أكثر منتجات بروتين مصل اللبن مبيعًا على نطاق واسع في الصالات الرياضية ومكملات البروتين. يجذب الكثير من الناس بسبب إزالة اللاكتوز مما يجعله أقل في السعرات الحرارية ويسهل هضمه. ومع ذلك ، فإن الأحماض الأمينية طويلة السلسلة يمكن أن تسبب تهيج الجهاز الهضمي.
WPH يخضع لتحلل مائي جزئي لتسهيل هضمه. بشكل عام ، هذا هو أسهل شكل من الواي بروتين يمكن هضمه. لا يتم إزالة اللاكتوز فحسب ، بل تقوم الإنزيمات بهضم السلسلة الطويلة من الأحماض الأمينية مسبقًا ، مما يقلل من احتمالية حدوث تهيج في المعدة. بالإضافة إلى شعبيته في مشروبات التمارين الرياضية ، فإنه يستخدم أيضًا في تركيبات الأطفال وفي بعض المستحضرات الصيدلانية. هذا الشكل عالي الجودة من بروتين مصل اللبن له تكلفة. في المتوسط ، WPH هو ضعف سعر أبسط شكل ، WPC.
خلاصة
أضرار الواي بروتين قيد الفحص ، ولكن أظهرت العديد من الدراسات أنه عند تناوله أثناء جلسات رفع الأثقال ، يمكن لبروتين مصل اللبن أن يزيد من كتلة العضلات. من المحتمل أيضًا أن يرتبط هذا النوع من البروتين بخفض الكوليسترول وتقليل مخاطر المشكلات الصحية المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
تعليقات
إرسال تعليق