أفضل أنواع الملح لمرضى الضغط: حقيقة أم خرافة!

هنالك الكثير من أنواع الملح في الأسواق لاكن كمريض يعاني من إرتفاع ضغط الدم هل سبق لك البحث عن أفضل أنواع الملح لمرضى الضغط، في مقالنا هذا سنعرض لك مميزات كل نوع ومن هو الأفضل من وجهة نظرنا.

أنواع الملح

• ملح الطاولة

إنه في الواقع ملح ناعم يتكون من كلوريد الصوديوم (المعروف أيضًا بالرمز NaCl). ينشأ من رواسب الملح التي تشكلت منذ فترة طويلة عندما جفت أجسام المياه المالحة.

أولاً: يحصد في المناجم ، ثم يجرد من كل شوائبه. بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على نعومته ، فإنه يحتوي بشكل عام على عامل مضاد للتكتل يمنع تكوين بلورات كبيرة في وجود الرطوبة. أخيرًا ، متعدد الاستخدامات ، يتم استخدامه في كل من الطهي ولإضافة نكهة على المائدة!

• ملح البحر

إنه نتيجة تبخر مياه البحر ، بكل بساطة ، ولا يتم إثرائه باليود. يحظى بتقدير خاص لمذاقه المميز ويمكن استخدامه لطهي الطعام أو كطبقة نهائية.

• ملح الهيمالايا الوردي

يأتي هذا المنتج من مناجم في باكستان. إنه نتاج البحر والأرض لأن المناجم التي تأتي منه تقع في موقع قاع بحر قديم (مثل ملح الطعام). بخلاف ذلك ، فهو متوفر في شكل بلورات كبيرة جدًا ، ولكن يمكن أيضًا الحصول عليه في شكل حبيبات دقيقة. بسبب تركيبته المكونة من أكسيد الحديد ، فإن لونه وردي جميل. من لونه غير العادي ، فهو يستخدم بشكل أساسي كلمسة نهائية.

• زهرة الملح

إنها في الواقع نتيجة أول تبلور لملح البحر. يتم حصاده يدويًا من سطح المسطحات المائية ، وهو أكثر ملوحة. كما أن بلوراتها أدق وأكثر عطرة ، وعادة ما تكون مقرمشة أكثر من بلورات ملح البحر.

مهما كان الأمر ، فإن زهرة الملح مفضلة من قبل الطهاة المتميزين ، لأنها تقدم نكهة مثالية للأطباق الحلوة أو المالحة بعد الطهي. 

• ملح كوشير

هذا المنتج عبارة عن ملح طعام لا يحتوي على أي إضافات غذائية. يأتي على شكل حبوب كبيرة ويمكن استخدامه في أي نوع من الأطباق. بسبب بلوراته الكبيرة ، فإنه لا يذوب بالسرعة التي يذوب فيها ملح الطعام.

في الواقع ، يأتي اسمه من الممارسة اليهودية لفرك اللحم بهذا الملح لإزالة أكبر قدر ممكن من الدم. ثم يشطف الملح المحمر بالدم ، ويمكن أخيرًا أكل اللحم.

أفضل أنواع الملح لمرضى الضغط

ملح الهيمالايا لمرضى الضغط يعتبر أفضل أنواع الملح التي تحافظ على مستوى ضغط وذالك لأنه يحتوي على معادن أكثر من ملح البحر العادي ، و نسبة الصوديوم قليلة نسبيا ، مما يجعله أفضل بضعف الملح الأبيض لمرضى ضغط الدم. فعلى سبيل المثال ، تحتوي الملعقة الصغيرة من ملح البحر على 2000 ملغ من الصوديوم ، بينما تحتوي الملعقة نفسها من ملح الهيمالايا على 1700 ملغ ، وهو أقل من 300 ملغ من الصوديوم.

على الرغم من أن الفرق في نسبة الصوديوم بين ملح البحر و ملح الهيمالايا ليست بالفارق الكبيرإلا أنهذا الفرق يبقى نسبيا مهم، لاكنه لايغير الكثير فجميع أنواع الملح لها نفس التأثير على مرضى الضغط.

الجسم يحتاج لصوديوم لتحقيق توازن بين السوائل ، ولحسن عمل الغدد وتماسك الكالسيوم في العظام. ولكن يجب ألا تتجاوز الكمية 1500 ملغ لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. لذا فإن ملح الهيمالايا الوردي هو الأفضل.

مكونات الملح

• المحتوى معدني

نظرًا لأن الأملاح المتخصصة أقل معالجة ، فهي تحتوي على معادن معينة مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم. هذا هو أحد الأسباب التي غالبًا ما يتم وصفها بأنها متفوقة من الناحية التغذوية على ملح الطاولة. من ناحية أخرى ، لا يحتوي ملح الطعام على معادن غير الصوديوم بسبب معالجته المكثفة.

على النقيض من ذلك ، فإن المعادن الموجودة في الأملاح المتخصصة موجودة فقط بكميات قليلة ويمكن استهلاكها بسهولة من خلال النظام الغذائي اليومي. لذلك فهي ليست مهمة للصحة!

• محتوى الصوديوم

محتوى الصوديوم في كلا النوعين من الملح متشابه ، أي حوالي 400 مجم لكل جرام. كما ذكرنا من قبل، فإن بلورات الأملاح المتخصصة أكبر من بلورات ملح الطعام.

ولهذا السبب ، يدعي الكثير من الناس خطأً أن الأملاح المتخصصة مثل ملح الهيمالايا تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. أيضا ، كل الأملاح لها نفس قيمة الصوديوم ولا يفضل أي منها على الآخرين!

خلاصة 

إذا كنت تعاني من إرتفاع ضغط الدم، فسواء اخترت استخدام ملح البحر أو ملح الهيمالايا الوردي أو ملح الطعام ، تذكر أن تفعل ذلك باعتدال. لا يوجد خيار أفضل من الآخرين ، محتوى الصوديوم متشابه والمعادن ضئيلة. مهما كان مصدره ، فقط أضف الملح عند الطهي ونوّع نكهات أطباقك باستخدام التوابل والأعشاب والخل أو عصير الحمضيات الطازج!