يقدم خل التفاح أكثر من مجرد تحسين طعم لطهيك. كعنصر إضافي في تتبيلات السلطة والمخللات ، فإنه يخلق نكهة فاكهية وحامضة.
مصنوع من عصير التفاح المخمر مرتين ، يمكنك إما صنع خل التفاح الخاص بك أو الاختيار من بين عدد من العلامات التجارية في السوق. سوف تجد حتى خل التفاح كمكون في العصائر الشعبية الموجودة في كل من محلات البقالة ومحلات العصائر الطازجة في جميع أنحاء البلاد.
القيمة الغذائية لخل التفاح
يتم توفير هذه المعلومات الغذائية لملعقة واحدة (15 مل) من خل التفاح من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
- السعرات الحرارية: 0
- الدهون: 0 جم
- الصوديوم: 0 ملغ
- الكربوهيدرات: 0 جم
- الألياف: 0 جم
- السكريات: 0 جم
- البروتين: 0 جم
الفيتامينات و المعادن
يحتوي خل التفاح على 11 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي كبير يساعد على تنظيم وظيفة الأعصاب والعضلات. لكن القيمة اليومية للبوتاسيوم هي 4700 ملليجرام ، لذلك لا يساهم خل التفاح بشكل كبير في تلبية احتياجاتك اليومية.
فوائد خل التفاح الصحية
يساهم الملف الغذائي لخل التفاح في فوائده الصحية. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن من خلالها استخدام خل التفاح للتأثير على الصحة والعافية.
- معالجة أعراض حمض المعدة
يحدث ارتجاع الحمض ، المعروف أيضًا باسم مرض الارتجاع المعدي المريئي ، عندما يتدفق الحمض من المعدة إلى المريء ، وغالبًا من الجسم لا ينتج ما يكفي من حمض المعدة. إذا كنت تعاني من أي أعراض ارتجاع حمضي ناتج عن هذا الارتداد ، مثل حرقة المعدة أو الغثيان ، فقد يُعتقد أن خل التفاح يوفر الراحة عن طريق إضافة الحمض المطلوب مرة أخرى إلى جهازك الهضمي ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
في إحدى الدراسات ، تم تناول خل التفاح قبل الوجبات مع مكمل غذائي آخر مثل البروبيوتيك ، مما سمح للمشاركين برؤية تحسن ملحوظ في آلام ارتجاع الحمض.
- قد يحسن صحة القلب
يمكن لخل التفاح أيضًا تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. في دراسة صغيرة مدتها 12 أسبوعًا ، راجع الباحثون آثار الخل على 39 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بعد اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح عانوا من انخفاض في عدد الدهون الثلاثية ، ورفع مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (الكوليسترول الجيد) ، وانخفاض الكوليسترول الكلي مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.
- قد يحسن مستويات الجلوكوز
قد يرغب الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بمرض السكري في إضافة خل التفاح كصلصة للسلطات وكتتبيلة للخضروات والبروتينات. في دراسة نشرت في مجلة أبحاث السكري ، قام الباحثون بالتحقيق في مستويات الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام للأشخاص الذين تناولوا الخل أو الدواء الوهمي. أظهرت النتائج أن الوجبات التي تحتوي على الخل خفضت مستويات السكر في الدم
- الحساسية
خل التفاح آمن بشكل عام للاستهلاك. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فمن المرجح أن تشعر بوخز في فمك وحلقك بعد تناوله. بالنسبة لردود الفعل الشديدة ، يمكن أن تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال والقيء. إذا ساءت هذه الظروف ، فأنت بحاجة إلى طلب المساعدة من أخصائي الرعاية الصحية على الفور.
أضرار خل التفاح
إن تناول خل التفاح لا يخلو من بعض الآثار الضارة المحتملة. على سبيل المثال ، يعاني بعض الأشخاص من الغثيان بسبب حموضة الخل. لتقليل احتمالية هذه الاستجابة ، خذ الخل بالماء لتخفيفه. يجب أيضًا أن تستهلك المنتج مع الطعام أو قبل الوجبة.
يمكن لخل التفاح أن يؤثر سلبًا على أسنانك أيضًا. إذا ابتلع بشكل مستقيم ، فأنت تخاطر بإتلاف مينا الأسنان ، لذا يجب تخفيفه بالماء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لخل التفاح أحيانًا أن يقلل من فعالية الأدوية.
على سبيل المثال ، يمكن أن يتفاعل مع مدرات البول والملينات وكذلك مرض السكري وأدوية القلب. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل تناول خل التفاح بشكل ثابت.
التخزين وسلامة الغذاء
نظرًا لارتفاع درجة حموضته ، فإن خل التفاح يظل صالحًا لمدة عامين في درجة حرارة الغرفة في زجاجة غير مفتوحة. تدوم الزجاجات المفتوحة لمدة عام تقريبًا ما دمت تشد الغطاء. قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة ، واحفظ الزجاجة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. خزانة مؤن بدون نوافذ أو خزانة مظلمة تعمل بشكل جيد.
خل التفاح للطبخ
للطبخ ، خل التفاح جيد مع المايونيز أو العسل أو خردل الديجون أو زيت جوز الهند. كما أنه يمتزج جيدًا مع زيوت السمسم والفول السوداني وشراب القيقب وزبدة الفول السوداني. يمكنك أيضًا إقران الخل بمُحلي وحمض ، مثل عصير الليمون وخردل الديجون لتتبيلة السلطة. يمكنك أيضًا إضافة خل التفاح إلى زيت الزيتون وسكبه على الخضار لتناوله نيئًا أو مشويًا.
تعليقات
إرسال تعليق