أضرار شراب الذرة عالي الفركتوز

 نعم ، أضرار شراب الذرة عالي الفركتوز خطيرة بالنسبة لك - فهو مركب حلو مشابه للسكر، ولكنه يحمل إمكانية حدوث استجابة سامة ، خاصة في الجهاز الهضمي. شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) هو شيء يجب تجنبه.

HFCS هو مركب حلو مشابه للسكر موجود في غالب الأطعمة الرخيصة وذات الجودة الرديئة. تم اكتشافه في اليابان في السبعينيات وتقديمه إلى الولايات المتحدة كحل لإنتاج الغذاء الرخيص. يتم إنتاج مركبات الكربون الهيدروفلورية من نشا الذرة من خلال عملية باستخدام إيزوميراز الجلوكوز ، حيث يتم تحويل جزء من الجلوكوز في نشا الذرة إلى سكر الفواكه. والنتيجة هي مُحلي يتكون من 45٪ جلوكوز و 55٪ فركتوز ، وبما أن الفركتوز أحلى من الجلوكوز ، فإن النتيجة تكون مادة حلوة جدًا - في الواقع أكثر حلاوة من السكر الذي يحتوي على نسبة متساوية من الجلوكوز إلى الفركتوز.

اضرار شراب الذرة عالي الفركتوز

كما أن إنتاج مركبات الكربون الهيدروفلورية أرخص من السكر بسبب دعم الذرة الذي قدمته الحكومة لمزارعي الذرة. من المحتمل أن تكون الذرة المزروعة معدلة وراثيًا (GMOs) ، والتي في حد ذاتها تسبب مجموعة من المشاكل. هذا بالطبع يجعل من الممكن لمصنعي المواد الغذائية إنتاج منتجات حلوة بسعر رخيص للغاية ، وهو ما يفسر سبب إغراق سوق المواد الغذائية بالسعرات الحرارية المعالجة والحلوة والخالية. يتساءل الناس لماذا يكون تناول الطعام السيئ في الولايات المتحدة أرخص من الحفاظ على نظام غذائي صحي. الجواب هو شراب الذرة عالي الفركتوز.

HFCS هو مركب حلو مشابه للسكر موجود في غالب الأطعمة الرخيصة وذات الجودة الرديئة. تم اكتشافه في اليابان في السبعينيات وتقديمه إلى الولايات المتحدة كحل لإنتاج الغذاء الرخيص. يتم إنتاج مركبات الكربون الهيدروفلورية من نشا الذرة من خلال عملية باستخدام إيزوميراز الجلوكوز ، حيث يتم تحويل جزء من الجلوكوز في نشا الذرة إلى سكر الفواكه. والنتيجة هي مُحلي يتكون من 45٪ جلوكوز و 55٪ فركتوز ، وبما أن الفركتوز أحلى من الجلوكوز ، فإن النتيجة تكون مادة حلوة جدًا - في الواقع أكثر حلاوة من السكر الذي يحتوي على نسبة متساوية من الجلوكوز إلى الفركتوز.

الذرة المزروعة معدلة وراثيًا (GMOs)

كما أن إنتاج مركبات الكربون الهيدروفلورية أرخص من السكر بسبب دعم الذرة الذي قدمته الحكومة لمزارعي الذرة. من المحتمل أن تكون الذرة المزروعة معدلة وراثيًا (GMOs) ، والتي في حد ذاتها تسبب مجموعة من المشاكل. هذا بالطبع يجعل من الممكن لمصنعي المواد الغذائية إنتاج منتجات حلوة بسعر رخيص للغاية ، وهو ما يفسر سبب إغراق سوق المواد الغذائية بالسعرات الحرارية المعالجة والحلوة والخالية. يتساءل الناس لماذا يكون تناول الطعام السيئ في الولايات المتحدة أرخص من الحفاظ على نظام غذائي صحي. الجواب هو شراب الذرة عالي الفركتوز.

نعلم جميعًا الضرر الذي يمكن أن يسببه السكر على الجسم. حتى عند استهلاك نسبة الجلوكوز والفركتوز المتوازنة في السكر ، يصبح الجسم بأكمله عرضة لمشاكل صحية مثل الالتهابات وأمراض القلب والسمنة والسكري والسرطان والشيخوخة الأسرع والخرف. تخيل مدى سوء كل هذا عندما تميل النسبة في اتجاه الفركتوز.

شراب الذرة عالي الفركتوز يسبب السمنة و السكري

يعتبر الفركتوز مادة خطرة عند إزالته من الألياف ، شريكها الهضمي ، وهي طريقة وجود الفركتوز في الفاكهة. في حد ذاته ، لا يهضم الجسم الفركتوز ، لذلك يتم امتصاصه على الفور في مجرى الدم. ينتقل الفركتوز بعد ذلك مباشرة إلى الكبد ويؤدي إلى إنتاج الدهون ، وهي عملية تسمى تكوين الدهون. ثم هناك الجلوكوز. بدون ارتباط بالفركتوز ، فإنه يتجول بحرية في مجرى الدم. ومع ذلك ، بدلاً من التوجه إلى الكبد لتحفيز إنتاج الدهون ، يندفع الجلوكوز لإحداث طفرات في الأنسولين ، وفي النهاية تخزين الدهون أيضًا.

كل هذا يحدث قبل أن تفكر في ما يفعله HFCS للأمعاء. يستنزف شراب الذرة عالي الفركتوز الطاقة من الأمعاء لكي يمتصها الجسم ، مما يقلل على الفور من مستوى طاقة الجسم. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن مركبات الكربون الهيدروفلورية (HFCS) قد ثبت أنها تخترق جدران الأمعاء ، مما يسمح للسموم من الأمعاء ، وكذلك جزيئات الطعام الدقيقة ، بالسباحة في مجرى الدم. هذا يساهم في رد فعل التهاب كامل الجسم.

التسمم بشراب الذرة.

عند دمجه مع الألياف الموجودة في الفاكهة ، لا يعمل الفركتوز بنفس الطريقة على الأقل. لذلك ، فإن مركبات الكربون الهيدروفلورية ليست مثل السكر ، وعلى الرغم من أنها تسبب العديد من نفس النتائج في الجسم، إلا أنها أسوأ بكثير من سكر القصب العادي. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن مركبات الكربون الهيدروفلورية سامة للنحل، فقد ارتبطت بأزمة النحل التي يواجهها العالم حاليًا ، مما يجعلها مادة يجب تجنبها - وحتى مقاطعتها - وربما اتخاذ إجراءات ضدها.

كما ربطت دراسات جديدة مركبات الكربون الهيدروفلورية بالزئبق ، وهو مادة ضارة يمكن أن تسبب التسمم في الجسم. العديد من هذه الدراسات غير حاسمة حاليًا ، لكن يجب ملاحظتها. يمكن أن يسبب التسمم بالزئبق تأثيرات سلبية على المدى القصير والطويل على الجهاز العصبي.

يجب تجنب مركبات الكربون الهيدروفلورية تمامًا. على الرغم من أن السكر بشكل عام غير صحي في الجسم ، إلا أن مركبات الكربون الهيدروفلورية أكثر خطورة.

الآثار الجانبية

• قصيرة المدى المحتملة

1. إنتاج الدهون
2. تخزين الدهون
3. انخفاض في الطاقة
4. التهاب الأعضاء والأنسجة
5. التسمم بالزئبق

• طويلة المدى المحتملة

1. زيادة نسبة الكوليسترول
2. زيادة مستويات الدهون الثلاثية
3. متلازمة الأيض
4. داء السكري
5. سرطان
6. مرض قلبي
7. مرض عقلي
8. تسارع الشيخوخة
9. بدانة

• منتجات مصنوعة من شراب الذرة عالي الفركتوز

1. المشروبات الغازية
2. توابل السلطة / الصلصات
3. الخبز
4. حبوب الإفطار
5. الوجبات الخفيفة المجهزة
6. قطع من الحلوى
7. كوكتيلات العصير
8. زبادي

• مكونات يجب أن تكون على دراية بها

1. الفركتوز
2. الجلوكوز
3. جموس
4. شراب الذرة ذو الحجم الكبير من الفركتوز
5. بدائل صحية
6. عسل صافي
7. ستيفيا
8. رحيق الصبار
9. سكر القيقب
10. قصب السكر النقي