يمكن أن يكون الفريك طبقًا جانبيًا رائعًا لتناوله مع الإفطار أو الغداء أو العشاء. يمكن أيضا أن تكون جيدة كوجبة خفيفة! ولكن هل الفريك يرفع السكر في الدم؟ وهل يمكن لمرضى السكري تناوله دون قلق؟ وماهو مؤشره الجلايسيمي.
قد تحتاج إلى معرفة إجابة هذا السؤال إذا كنت تريد الفريك كجزء من نظامك الغذائي.
هل يمكن لمرضى السكر أكل الفريك؟
يمكن لمرضى السكري تناول الفريك ، ولكن مع كل طعام يحتوي على الكربوهيدرات ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار عدد الكربوهيدرات التي يحتوي عليها.
عندما تأكل الفريك ، حاول أن توازنها بالبروتين والدهون. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل الفريك على الإفطار ، فحاول تناولها جنبًا إلى جنب مع بعض البيض أو لحم مقدد لموازنة الكربوهيدرات في الوجبة. يمكنك أيضًا إقران حبيباتك مع الجبن قليل الدسم الذي لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق! ستكون هذه طريقة رائعة لإدخال الدهون الصحية في نظامك الغذائي مع الحفاظ على توازنه.
ضع في اعتبارك دائمًا طريقة معالجة فريكك قبل شرائه وتناوله. على سبيل المثال ، عادةً ما تحتوي الحبيبات سريعة التحضير على سكر مضاف ومكونات أخرى تحولها إلى أطعمة مصنعة والتي يجب عليك تجنبها إن أمكن عند شراء الأطعمة لنظامك الغذائي الخاص بمرض السكري.
ما هي أنواع الفريك المختلفة؟
يصنع الفريك من نواة الذرة المجففة المطحونة والتي تأتي من حبات الذرة المنقوعة في ماء الغسول طوال الليل قبل شطفها جيدًا وغليها لساعات حتى تصبح طرية بدرجة كافية للطحن. قوامه مشابه لدقيق الشوفان ولكنه يشبه الأرز الأبيض عند طهيه. يمكن أن يكون الفريك أحد أصعب الأطعمة التي يمكن أن يأكلها أي شخص. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب التفضيل الشخصي.
هناك 4 أنواع فريك مختلفة:
- فريك خشن : المعروف أيضًا باسم "الطراز القديم" - يحتوي على حبيبات أكبر قليلاً من الأنواع الأخرى.
- فريك الأرض الحجرية: هذه فريك متوسطة - هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من أصناف التي تُباع وتعرف أيضًا باسم فريك الأرض الحجرية والتي عادة ما تكون أقل معالجة من فورية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يعد هذا اختيارًا ممتازًا حيث يحافظون على استقرار نسبة السكر في الدم.
- هوميني: وهي مصنوعة من حبات الذرة التي تم معالجتها بالغسول لإزالة القشرة والجراثيم.
- الحبيبات الفورية (السريعة): تميل إلى أن تكون أكثر طحنًا وتشبه الأرز الأبيض عند طهيه ، لكنها ليست متطابقة بنسبة 100٪ نظرًا لوجود اختلافات اعتمادًا على مقدار المعالجة التي تم إجراؤها قبل تعبئتها.
ضع دائمًا الملصق في الاعتبار عند شراء الأطعمة المعلبة مثل هذه! قد يُقال أنه لا يحتوي على سكر مضاف ، ولكن إذا قرأت بعناية ستلاحظ أنه قد يحتوي على مواد صلبة من شراب الذرة بدلاً من ذلك. من الأفضل ، كمرضى السكر، أن تستهلك الصنف الثاني. من المحتمل أن تزيد الحبوب الأخرى من مستويات السكر في الدم.
هل الفريك يرفع السكر في الدم؟ ما هو المؤشر الجلايسيمي للفريك؟
المؤشر الجلايسيمي هو رقم يعكس مقدار زيادة مستويات السكر في الدم بعد تناول طعام معين. كلما انخفض المؤشر الجلايسيمي، قل تأثيره المحتمل على جسمك. تنص جمعية السكري الأمريكية على أن أي طعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 55 يعتبر طعامًا منخفض نسبة السكر في الدم يمكنك تناوله كجزء من نظامك الغذائي الخاص بمرض السكري دون القلق بشأن تأثيره على نسبة السكر في الدم.
الفريك عبارة عن كربوهيدرات في الغالب وتحتوي عادةً على 12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام (بناءً على الحبيبات الفورية).
المؤشر الجلايسيمي للفريك يتراوح من 69 ، حمولة عالية من نسبة السكر في الدم (GL) من 14. بناءً على هذه الأرقام ، والتي هي أعلى من المتوسط ، سيرفع الفريك مستويات السكر في الدم.
خاتمة
يعتبر الفريك مصدرًا كبيرًا للكربوهيدرات ، ولكنها أيضًا مصادر جيدة للعناصر الغذائية الأخرى مثل الألياف والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم أيضًا! تحتوي معظم حبيبات الفريك على القليل من السكر أو لا تحتوي على سكر على الإطلاق نظرًا لأنه لا يُضاف عادةً أثناء المعالجة ما لم تشتري فريك سريع التحضير يحتوي غالبًا على سكريات مضافة.
يجب أن يهدف الأشخاص المصابون بداء السكري دائمًا إلى تناول حبيبات الفريك المطحونة والتي تكون أقل معالجة ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. تعتبر الأصناف الحجرية رائعة لمرضى السكري لأنها تحتوي على بروتينات قليلة الدسم ودهون صحية وألياف وأكثر من ذلك بكثير!
تعليقات
إرسال تعليق