هل زيت الزيتون يرفع السكر في الدم ... نصيحة طبيب مرضى السكر

يعتقد الكثيرون زيت الزيتون يرفع السكر، يُعرف زيت الزيتون (على وجه التحديد ، زيت الزيتون البكر الممتاز) بفوائده الصحية القوية ، والتي تشمل كل شيء بدءًا من تقليل الالتهاب إلى دعم توازن السكر في الدم إلى تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. تعزى هته الفوائد بفضل نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومركبات البوليفينول.

الدهون الأحادية غير المشبعة ، بما في ذلك حمض الأوليك ، هي نوع فرعي من الدهون غير المشبعة المضادة للالتهابات بشكل كبير وتعزز توازن السكر في الدم ، في حين أن البوليفينول عبارة عن مركبات نشطة بيولوجيًا توجد في الأطعمة النباتية مثل الزيتون وزيت الزيتون التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات . البوليفينول الأكثر شيوعًا في زيت الزيتون البكر الممتاز هو هيدروكسي إيروسول ، أوليوروبين ، أوليوكانثال.

تجعل هذه المركبات الصحية معًا زيت الزيتون البكر الممتاز أحد أكثر الدهون الصحية لأي شخص يتطلع إلى الوقاية من مرض السكري من النوع 2 أو التحكم فيه.

كيف يمكن لزيت الزيتون أن يساعد في السيطرة على مرض السكر؟

على الرغم من عدم وجود علاج لمرض السكري، يمكن الوقاية منه أو إدارته عن طريق فقدان الوزن ، وتناول نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية ، وممارسة النشاط البدني - وفي بعض الحالات ، تكون هذه التغييرات الصحية كافية للسيطرة لى مرض السكري من النوع 2. (في كثير من الأحيان ، يحتاج الأشخاص أيضًا إلى دواء ، لكن قد يتمكنون من تقليص هذا الأمر بمرور الوقت ، تحت إشراف الطبيب).

يعتبر زيت الزيتون ، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز، إضافة رائعة لنظام غذائي شامل صديق لمرض السكري لعدة أسباب:

يساعد زيت الزيتون في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات إلى أن إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز إلى وجبة عالية المؤشر الجلايسيمي يساعد في تقليل استجابة الجسم لنسبة السكر في الدم. من المعروف أن زيت البوليفينول أوليوروبين يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الحيوانات وقد يفعل الشيء نفسه بالنسبة للإنسان ، وتشير الأبحاث إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة تؤثر بشكل إيجابي على مستويات السكر في الدم وإفراز الأنسولين مقارنة بالدهون المشبعة.

يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل أيضًا. وجد التحليل التلوي لعام 2017 أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم زيت الزيتون لديهم ، في المتوسط ​​، انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 16٪ بالإضافة إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم الصيام ومستويات HbA1c (HbA1c هو مؤشر لمتوسط ​​السكر في الدم. أكثر من شهرين إلى ثلاثة أشهر). بالإضافة إلى ذلك ، يدعم عدد من الدراسات الآثار المفيدة لنظام غذائي متوسطي لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين الصحة الأيضية بشكل عام.

يمكن أن يساعدك زيت الزيتون أيضًا على إنقاص الوزن. في دراسة حديثة ، تعرضت النساء اللواتي يعانين من دهون زائدة في الجسم اللائي أضافن 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى وجبة الإفطار إلى خسارة أكبر في الوزن وانخفاض في ضغط الدم مقارنة بالنساء اللائي يستهلكن كمية متساوية من زيت فول الصويا. هذه أخبار رائعة ، بالنظر إلى حقيقة أن الخلايا الدهنية معروفة بإفراز السيتوكينات المنشطة للالتهابات التي يمكن أن تسهم في مقاومة الأنسولين وتدمير خلايا البنكرياس (مناطق البنكرياس التي تحتوي على الخلايا المنتجة للأنسولين).

أخيرًا ، ثبت أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز تقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي - وهما عاملان يمكن أن يسهما في مضاعفات مرض السكري ومرض السكري.

إضافة زيت الزيتون إلى نظام غذائي صديق لمرض السكري

بشكل عام ، النظام الغذائي الصديق لمرض السكري هو النظام الذي يركز على استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات والدهون الصحية والبروتينات عالية الجودة مثل الأسماك وتقليل الأطعمة عالية الجودة. في السكر (وخاصة السكر المضاف) والحبوب المكررة والكربوهيدرات والدهون المشبعة.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي الصديق لمرض السكري. هناك القليل من المفضلين عندنا:

• رش زيت الزيتون الصافي على الخضار أو السلطات أو أطباق الحبوب الساخنة. إليك مقدمة سريعة عن أفضل زيوت الزيتون للسلطات ، وإليك كيفية صنع صلصة زيت الزيتون الخاصة بك!
• استخدم زيت الزيتون بدلاً من زيت الكانولا أو الزيت النباتي لجميع أشكال الطهي ، بما في ذلك القلي والقلي والتحميص.
• استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة وزيت جوز الهند - وكلاهما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة - في وصفات المخبوزات مثل البسكويت وقشور الفطائر والكعك والكعك. (جرب كعكة زيت الزيتون اللذيذة والصديقة لسيلان اللعاب ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات!)
• ما عليك سوى تناول جرعة كبيرة من زيت الزيتون قبل النوم للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم طوال الليل ، مما قد يساعد في تعزيز نوم هانئ ليلاً.

ما هو مرض السكري من النوع 2؟

مرض السكري من النوع 2 هو حالة تؤثر على الطريقة التي يحول بها جسمك الطعام إلى طاقة. وبشكل أكثر تحديدًا، فهو يمثل ضعفًا في طريقة استخدام الجسم للسكر (أو الجلوكوز) كوقود ، مما يؤدي إلى بقاء الكثير من السكر في مجرى الدم.

هناك مشكلتان مترابطتان تحدثان عندما يكون شخص ما مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، وفقًا لمايو كلينك: لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين (الهرمون الذي ينظم حركة السكر في خلاياك)، والخلايا تستجيب بشكل سيئ للأنسولين وتتناوله. نتيجة لذلك ، نقص السكر (مما يعني أن هذه الخلايا تصبح مقاومة للأنسولين).

في النهاية ، إذا تُرك مرض السكري من النوع 2 دون إدارة ، يمكن أن تساهم مستويات السكر المرتفعة في الدم بشكل مزمن في مجموعة من المشاكل الخطيرة مثل أمراض القلب وفقدان البصر وبطء التئام الجروح وتلف الأعصاب ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

قلة النشاط البدني ، والوزن الزائد ، ونسبة عالية من الدهون في الجسم ، واستهلاك كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات المكررة قد تساهم جميعها في تطور مرض السكري من النوع 2 - وبالتالي ، اتخاذ خطوات للتخفيف من عوامل الخطر هذه من خلال اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة العادات هي طريقة ذكية للوقاية من مرض السكري من النوع الثاني أو إدارته أو حتى عكسه.