حمية الفودماب هي بلا شك واحدة من أكثر الأنظمة شهرة لعلاج الإضطرابات، أثار الاضطراب الأخير في عادات الاستهلاك العديد من الاضطرابات الفسيولوجية التي غالبًا ما تؤثر على الجهاز الهضمي. لحسن الحظ ، هناك طرق عديدة لتحديد أصل هذه الاضطرابات ثم الابتعاد عنها. نحن ندعوك لمعرفة المزيدعن حمية فودماب.
ما هي حمية فودماب الغذائي؟
لفهم ما يتكون منه هذا النظام الغذائي ، من الضروري تحديد اختصار "FODMAP" بدقة. هذا الأخير يرمز إلى "Oligo ، Di ، Monosaccharides و Polyols" والذي يمثل ، ببساطة ، الكربوهيدرات التي تمتصها الأمعاء الدقيقة بشكل سيء ، وبالتالي ، فهي سيئة الهضم.
نظرًا لعدم هضمها ، تخضع هذه الكربوهيدرات للتخمر وهي نفسها مسؤولة عن أعراض الجهاز الهضمي (الانتفاخ والغازات والألم والتقلصات الهضمية) لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو متلازمة الأمعاء. لاحظ أن التخمير هو عملية طبيعية ليس لها تأثير حقيقي على الصحة في المواد الصحية.
تم تطوير نظام FODMAP الغذائي بواسطة Sue Shepherd ، وهو الآن اختصاصي تغذية أسترالي مشهور، وبالتالي لا يُقصد منه بشكل مباشر فقدان الوزن ، ولكن لتحسين صحة الجهاز الهضمي في سياق علم الأمراض.
المبدأ بسيط: يتعلق الأمر بإبعاد وإعادة إدخال عائلات الأطعمة التي يعتبر هضمها صعبًا ، واحدة تلو الأخرى ، مع تحليل ظهور الأعراض التي تم تحديدها مسبقًا والتي يمكن أن ترتبط بفئة من الأطعمة على وجه الخصوص.
الأطعمة الممنوعة في حمية الفودماب
لتنفيذ هذا النظام الغذائي، يجب التخلص من عدة أصناف من الطعام وفقًا لطريقة سنحددها لاحقًا في المقالة.
- السكاريدات
قليل السكاريد (الفركتان والجالاكتو- أوليغوساكاريدس) عبارة عن كربوهيدرات قصيرة السلسلة (جزيئات قليلة) يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء.
وبالتالي ينتهي بهم الأمر في القولون، حيث ستعتني البكتيريا بتفتيتها، مما يؤدي إلى التخمير.
تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها ما يلي:
- القمح
- الجاودار
- شعير
- ثوم
- بصلة
- الخرشوف
- نبات الهليون
- الشمندر
- الكراث
- الملفوف
- الهندباء
- البقول (الحمص ، العدس ، الفاصوليا ، إلخ).
- السكريات
هنا ، يعتبر اللاكتوز موضع تساؤل. ينتج اللاكتوز عن الرابطة بين الجلوكوز والجلاكتوز ، وهو سكر يتم هضمه بواسطة إنزيم: اللاكتاز.
ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، هناك نقص بشكل عام في اللاكتاز مما يجعل من الصعب هضم اللاكتوز ويسبب اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. في هذا السياق ، يجب تجنب الحليب.
- السكريات الأحادية
من المثير للدهشة أن السكر الموجود في الفاكهة يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابًا في الجهاز الهضمي. في الواقع ، عند وجود الفركتوز بكميات كبيرة جدًا ، يصعب هضمه ، خاصةً عند الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
ليست كل الفاكهة معنية ، لكن يمكننا أن نذكر:
- المانجو
- الصيد
- التفاحة
- برقوق
- الكرز
- ليتشي
- الإجاصة
- مشمش مجفف
- بوليولات
بالنسبة لهم ، البوليولات عبارة عن سكريات صناعية (إضافة لمجموعة الهيدروكسيل) يصعب هضمها بواسطة الإنزيمات الهاضمة. هم موجودون بشكل خاص في الأطعمة والأطباق الصناعية.
الأطعمة المسموح بها في نظام فودماب الغذائي
إذا كان حمية الفودماب تبدو مقيدة نظرًا لعدد الأطعمة التي يجب تجنبها ، فإنه يعتمد قبل كل شيء على إعادة تنظيم عادات الأكل التي ، بمجرد وضعها ، ستسمح لك (إعادة) اكتشاف أطعمة معينة.
في الواقع ، ضمن فئات الأطعمة التي سيتم حظرها ، هناك العديد من الأطعمة المصرح بها.
- الفواكه
بالطبع ، يُنصح بتفضيل الفواكه ذات المحتوى المنخفض من الفركتوز:
- ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال ، جريب فروت ، إلخ.)
- البطيخ
- الكيوي
- العنب
- الفاكهة الحمراء (الفراولة ، التوت ، الكشمش ، العنب البري ، إلخ)
- فواكه غريبة (موز ، باشن فروت ، أناناس ، إلخ.)
- خضروات
كما رأينا ، يجب تجنب بعض الخضروات بسبب محتواها من الفركتوز. فيما يلي قائمة بالخضروات المسموح بها:
- القرع
- الفول والفاصوليا الخضراء
- سلطة ، خس ، ولحم ضأن
- بطاطا و بطاطا حلوة
- منتجات الحبوب
بخلاف ما تم ذكره أعلاه ، لا تسبب منتجات الحبوب التالية أي آثار ضارة أثناء عملية الهضم:
- دقيق الشوفان
- الكينوا
- منتجات الأرز والأرز
- منتجات الذرة
- خبز العجين المخمر
- خبز منزوع الجلوتين
- مشتقات الحليب
إنها مسألة تفضيل منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز، مثل:
- منتجات الألبان المصنفة "خالية من اللاكتوز"
- الزبادي وحليب الخضار
- كريمة جوز الهند
- جبن وحليب غنم
أخيرًا ، الدواجن واللحوم والأسماك والبذور الزيتية والزيوت النباتية والتوابل والتوابل كلها أطعمة مسموح بها في نظام غذائي فودماب.
كيف يعمل نظام فودماب الغذائي؟
- الخطوة الأولى
المرحلة الأولى مقسمة لخطوتين، الاولى تهدف إلى القضاء على المصادر الرئيسية لتخمر على مدى فترة طويلة أو أقل (من 6 إلى 8 أسابيع).
تبدأ المرحلة الثانية عندما تختفي جميع اضطرابات الجهاز الهضمي ، وذلك على مدى عدة أيام.
- الخطوة الثانية
هذه الخطوة حاسمة ، لأنها مرحلة اختبار. سيتم إعادة تقديم كل مجموعة غذائية (السكريات قليلة السكاريد ، والسكريات الأحادية ، والبوليولات) واحدة تلو الأخرى ، أسبوعًا بعد أسبوع (مجموعة طعام واحدة في الأسبوع). من الناحية المثالية ، يجب تناول الأطعمة المختبرة خارج الوجبات من أجل عزلها وفهم آثارها بشكل أفضل.
يوصى أيضًا باختبار نفس الطعام عدة مرات على مدار الأسبوع: على سبيل المثال ، أثناء تحليل السكاريد ، ستكون مسألة إعادة إدخال الحليب عدة مرات.
يجب أن تكون الكميات تدريجية ، وإذا كان الطعام المعني يسبب أعراضًا ، فيجب إيقافه ، وتسجيله على أنه "يجب تجنبه"، والانتقال إلى التالي.
- خطوة ثالثة
هنا ، سيكون الأمر مجرد إعادة إدخال الأطعمة التي يمكن تحملها في النظام الغذائي الحالي. نذكرك أنه في حالة الاشتباه في وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي وقبل البدء في مثل هذا البرنامج ، يوصى بالحصول على استشارة أخصائي صحي.
مقالاتنا إعلامية بحتة ولا تحل بأي حال من الأحوال محل نصيحة خبير طبي. إذا كانت لديك أي مخاوف صحية ، فاستشر أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول أي مكملات أو تغيير نظامك الغذائي بشكل جذري.
تعليقات
إرسال تعليق