غالبًا ما نتحدث عن نسبة البروتينات في اللحوم الحيوانية لتحسين اكتساب الوزن وتحسين فقدان الدهون. لكن توجد أيضًا مصادر كبيرة للبروتين النباتي ، نسبة البروتين في البرغل مهمة ونقية المصدر. نوع من الحبوب مصدره الشرق الأوسط ، يتم تقديم البرغل كحبوب كاملة ، تتميز بدرجة عالية من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة. نظرًا لكونه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ، يمكن أن يدمج في نظامك الغذائي الأساس.
تسبة البروتين في البرغل لكل 100 غرام؟
- 11 جرام بروتين في 100 جرام نيئ
- 5 جرام نيئ لكل 100 غرام مطبوخ
البرغل عبارة عن حبوب غنية بالألياف مثلها مثل البروتينات والكربوهيدرات. بفضل عملية الطحن ، فإنه يحتفظ فعليًا بجميع العناصر الغذائية للقمح. لذلك إذا كان البرغل الخام يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، 11 جرام في 100 جرام. مطبوخ ، يقدم حوالي 5 جرام من البروتين في كوب 100 جرام. يحتوي البرغل في شكله الخام على نسبة عالية من السكر. مما يجعلها مثالية للاستهلاك المشار إليه قبل أو أثناء ممارسة الأنشطة البدنية. ومع ذلك ، فإن البرغل غير مناسب للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين. لحسن الحظ ، تقدم الكينوا بديلاً ممتازًا بمحتواها العالي من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية.
فوائد البرغل الصحية
يتم الحصول على البرغل بعد طحن القمح القاسي المطبوخ مسبقًا والمجفف. وبالتالي فإن لديها ميزة الاحتفاظ بجزء كبير من العناصر الغذائية للقمح. بصرف النظر عن الكمية الكبيرة من البروتين ، فهي غنية أيضًا بالألياف والكربوهيدرات المعقدة. يسمح لك استهلاكه أيضًا بالاستفادة من بعض المعادن الأساسية للجسم ، مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
الألياف: توجد في البرغل بكميات كبيرة ، وتتميز ألياف هذا النوع من الحبوب بأنها غير قابلة للذوبان بشكل أساسي. وبالتالي ، فإن استهلاك البرغل يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ ، وكذلك الإدارة الجيدة لمستويات السكر في الدم. إن وجود هذه الكمية الكبيرة من الألياف، بمعدل 8 جرام في جزء 100 جرام من البرغل ، يسمح لها بالمساهمة في الشعور بالشبع الجيد. ستكون قادرًا على إدارة وزنك بشكل أفضل ، حيث يتم تقليل استهلاك الطاقة مع استهلاك البرغل.
البيتين: مشتق من الجلايسين ، يزيد البيتين من الكتلة الخالية من الدهون ويقلل من كتلة الدهون. كما تم إثبات آثاره العديدة المضادة للالتهابات من خلال الدراسات العلمية. ولكن مع ذلك ، تكمن إحدى أعظم وظائف البيتين أيضًا في قدرته على تنظيم نقل الأحماض الدهنية إلى خلايانا. كما أنه يساعد الخلايا في الحفاظ على محتوى مائي جيد. هذا يمنع مخاطر انخفاض الطاقة الناتج عن الجفاف.
القيمة الغذائية للبرغل
- السعرات الحرارية : 342 كيلوكالوري
- كمية البروتين : 12.29 جرام
- نسبة الدهون : 1.33 جرام
- نسبة الكربوهيدرات : 75.87 جرام
- كالسيوم : 35 ملغرام
- الحديد : 2.46
- الصوديوم : 17
البوتاسيوم والحديد من المعادن التي يحتوي عليها البرغل بكميات كبيرة. البوتاسيوم ضروري لتقوية العظام ولتقلص العضلات بشكل جيد ، الحديد يدعم نقل الأكسجين في كل مكان في أجسامنا. لكن من أهم العناصر التي يحتوي عليها البرغل أيضًا على النياسين أو فيتامين ب 3. في 100 غرام من البرغل المطبوخ ، ستجد ما لا يقل عن 2 غرام من النياسين. ومع ذلك ، للاستفادة من نظام غذائي غني بالبروتينات الكاملة بشكل خاص ، فمن المستحسن الجمع بين البرغل والبقوليات مثل العدس أو الحمص.
خلاصة
إذا تناولت وعاءً بسعة 100 جرام من البرغل ، فستجد في المتوسط أكثر من 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، وحوالي 6 جرام من البروتين وقليل من الدهون ، بأقل من نصف جرام. كما أنه يوفر أنواعًا مختلفة من المعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. يمكن أن يكون أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات B1 و PP (B3) و B6 و B9 و E. وفقًا لتوصيات المتخصصين في أماكن أخرى ، لا تتردد في تناول البرغل مع الخضار والتمتع بمزيد من البروتين الممتاز.
تعليقات
إرسال تعليق