يشار إلى العدس أحيانًا باسم لحم نباتي بسب كمية البروتين. في الواقع نسبة البروتين في العدس 100 لكل جرام هي جد مرتفعة، يحظى هذا النوع البقوليات بشعبية كبيرة بسبب الفوائد الغذائية ، ولكن أيضًا لمذاقها اللطيف وإمكانيات تحضيرها العديدة.
نسبة البروتين في العدس لكل جرام؟
كمية البروتين في العدس لكل 100 جرام : 24 غرام
العدس مصدر ممتاز للبروتين. محتوى البروتين فيه أعلى من مقارنة مع العديد من الاطعمة. في المتوسط ، تحتوي الوجبة التي يبلغ وزنها 100 جرام على ما يصل إلى 24٪ بروتين. الصنف الذي يسمى العدس الأخضر يحتوي على أعلى محتوى بروتين. يجب أن تعلم أن العدس ، مثل غالبية المصادر النباتية ، يحتوي على مستويات محدودة نسبيًا من الأحماض الأمينية الأساسية. هذه الأحماض الأمينية موجودة أحيانًا بكميات محدودة للغاية ، كما هو الحال مع الميثيونين في العدس. لذلك يُنصح بتناول العدس مع الحبوب واستهلاك مصادر البروتين الأخرى لتحسين تناول العناصر الغذائية.
فوائد العدس الصحية
العدس من أفضل مصادر البروتين النباتي. ومع ذلك، فهو ليس العنصر الغذائي الوحيد الموجود في العدس. وذلك لأن العدس يحتوي أيضًا على كميات جيدة من المعادن والفيتامينات.
البروتين: هذا هو العنصر الغذائي الرئيسي لنمو العضلات. إنها ضرورية للسماح للأنسجة العضلية بالتجدد بعد الإجهاد الشديد. في الواقع، تلعب البروتينات التي تشكل ما يصل إلى 75٪ من تكوين العضلات دورًا رئيسيًا في إعادة بناء الأنسجة العضلية. بدون البروتين ، يمكن أن تفقد العضلات حجمها بعد بذل جهود كبيرة. قد يكون لتمارينك تأثير معاكس إذا لم تضمن تناول البروتين الكافي.
فيتامين ب 6: يوجد فيتامين ب 6 بمستوى 0.3 مجم في 100 جرام من العدس. يشارك هذا الفيتامين، مثل كل فيتامين ب المركب ، بنشاط في تخليق المغذيات الكبيرة مثل البروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك الأحماض الأمينية. لذلك فإن تناول فيتامين ب 6 يعمل لصالح نمو العضلات لأنها تساعد في توفير البروتينات الضرورية ، وكذلك الكربوهيدرات التي تمدهم بالطاقة. يُعرف فيتامين ب 6 أيضًا بفوائده على جهاز المناعة ويساعد في الحفاظ على التوازن العقلي.
الفوسفور: يساهم هذا المعدن في امتصاص العناصر الغذائية المختلفة مثل البروتينات والدهون. اللبنة الأساسية للدماغ، الفوسفور يساعد في الحفاظ على وظيفة العصب. قدمت الدراسات أيضًا أدلة على دور هذا المعدن في تقوية العضلات. في حصة 100 جرام من العدس ، يوجد في المتوسط 130 مجم من الفوسفور ، أو حوالي 20٪ من احتياجات الجسم اليومية.
المعادن والفيتامينات
محتوى البروتين في العدس يفوق محتوى الخضار والنباتات الأخرى. وهذا يجعله غذاءً ممتازًا يلبي احتياجات الجسم وخاصة العضلات من البروتين. بالإضافة إلى البروتينات ، يحتوي هذا الطعام أيضًا على نسب جيدة من المعادن مثل الفوسفور أو السيلينيوم. الفيتامينات ، خاصة فيتامينات المجموعة B ، موجودة أيضًا في العدس وهو بلا شك غذاء غني بالمغذيات.
تعليقات
إرسال تعليق