نجد البطاطا أو البطاطس في مختلف المأكولات بشكل يومي سواء مسلوقة او مشوية او مقلية. فماهي نسبة البروتين في البطاطا لكل 100 جرام؟ وماهي فوائدها الصحية؟ ومالقيمة الغذائية للبطاطس؟
يمكن لأي شخص أن يستهلكها في أي وقت وفي أي ظرف من الظروف. بالنسبة للرياضيين، يمكن أن يكون تناول البطاطس أكثر من مجرد إشباع الجوع. في الواقع ، نحن نتحدث عن واحدة من أكثر الخضروات الغنية بالبروتين والكاربوهيدرات.
نسبة البروتين في البطاطا المسلوقة، المقلية، المشوية؟
- نسبة البروتين في البطاطا المسلوقة 1.8 جرام لكل 100 غرام.
- نسبه البروتين في البطاطا المقلية 2.5 جرام لكل 100 غرام.
- نسبه البروتين في البطاطا المشوية 2 غرام لكل 100 جرام.
تعتمد نسبة البروتين في البطاطس على طريقة الطهي. مطبوخ في الماء قيمته في المتوسط 1.8٪. يخبز في الفرن بنسبة تصل إلى 2.5٪. للقلي يتراوح المحتوى بين 1.8 و 2.5٪. تعتمد قيمة الطاقة أيضًا على تقنية الطهي. يوفر 100 جرام ماقدره 80.5 كيلو كالوري في الماء المغلي مقابل 89.4 كيلو كالوري في الفرن. تصنف البطاطس حسب الحجم حسب وزنها: 80 جرام للحجم الصغير ، 160 جرام للمتوسط و 320 جرام للكبير.
فوائد البطاطا الصحية
تتميز البطاطس قبل كل شيء بمحتواها من
فيتامين ب 6 والكربوهيدرات والبوتاسيوم. تبلغ نسبة فيتامين ب 6 حوالي 0.34 مجم في 100 جرام، وهي نسبة أعلى بكثير من أي خضروات. المتطلب اليومي هو 2 مجم. يساهم فيتامين ب 6 في إنتاج الطاقة وتقليل التعب. في الواقع ، يشارك في تخليق مركبات البروتين المختلفة مثل السيستين والهوموسيستين. كما أنه يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وتنظيم الهرمونات. تمثل محاربة وإزالة السموم في الشرايين والدماغ.
نسبة الكربوهيدرات في البطاطا تستقر في 16.7 جرام لكل 100 غرام مما يساهم في مضاعفة احتياطيات الطاقة لديك. عضلاتك ليست الوحيدة التي تحتاجها. تستهلكه خلايا الدماغ أيضًا من أجل كفاءة الجهاز المعرفي.
الألياف الغذائية: بنفس كمية البروتين (1.8٪) ، ستساعدك هذه الركائز في الحفاظ على شهيتك وتنظيم الجوع.
تحتوي 100 جرام من البطاطس على حوالي 363 مجم من البوتاسيوم. يلعب هذا المعدن دورًا رئيسيًا في الأداء السليم للجهاز العصبي. تتطلب تقلصات العضلات حركة عناصر مثل البوتاسيوم. يضاف إلى ذلك 5.83 مجم من الكالسيوم و 17.3 مجم من المغنيسيوم و 20.2 مجم من الصوديوم. كلما تناولت هذه العناصر الغذائية أكثر ، ستتعزز قدرتك على التحمل. تهدف نسبة 78.3٪ من الماء إلى إنعاشك والتعافي بسرعة بعد المجهودات.
أهم المعادن و الفيتامينات في البطاطا
الأنثوسيانين: يكمل عمل البيريدوكسين في التخلص من المواد السامة للجسم. الأنثوسيانين هي من بين الأكثر نشاطا في تحييد وإخلاء الجذور الحرة. في الوقت نفسه ، تساعد في منع السرطان والشيخوخة الخلوية.
الفوسفور: يوجد 37.2 ملجم من الفوسفور في 100 جرام من البطاطس. يجب أن يصاحب تقوية العظام نمو العضلات. 80٪ من الفسفور في الجسم يتحد مع الكالسيوم لتكوين وتقوية العظام والأسنان. 20٪ المتبقية تشارك في استقلاب طاقات السكر.
خلاصة
1.8٪ بروتين و 1.8٪ ألياف في البطاطا. يضاف إلى ذلك حوالي 78٪ ماء وطاقة حوالي 85 كيلو كالوري. يمنحك استهلاكه في نفس الوقت المعادن والفيتامينات الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.
بالنسبة للبطاطس ، فإن التحضير والطهي لهما تأثير على الطعم والنكهة. يمكنك أن تستهلك أطعمة بروتينية أخرى بالتوازي مثل الكازين من أجل تنويع الفوائد.
تعليقات
إرسال تعليق