لايوجد فرق كبير بين الزبادي العادي واليوناني وغيرها من انواع الزبادي من حيث في الفوائد الصحية لاكن نسبة البروتين في الزبادي اليوناني جد مهمة مقارنة بباقي الأنواع الأخرى هي جد مرتفعة حيث تصل إلى 20.4 غرام لكل 100 جرام.
نسبة البروتين في الزبادي لكل 100 جرام
الزبادي البقري : 17 جرام
زبادي الغنم : 9 جرام
زبادي خالي الدسم : 7 جرام
زبادي قليل الدسم : 4 جرام
زبادي كامل الدسم : 9 جرام
الزبادي اليوناني : 20 جرام
الزبادي البلدي : 14 جرام
لا يحتوي الزبادي على نسبة عالية من البروتين مثل بعض منتجات الألبان مثل الجبن ماعدى زبادي البقر والزبادي اليوناني. في الواقع ، توفر كمية 100 جرام متوسط 4.2 جم بالنسبة لزبادي قليل الدسم الكثير الاستهلاك في الوطن العربي مقارنة بـ 10 جم للجبن القريش. استهلاك الانواع الاخرى بهدف الوصول إلى الجرعات العالية من البروتين هي فكرة سيئة لأن الزبادي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
من ناحية أخرى ، يجب أن تعلم أن البروتينات الموجودة في اللبن والزبادي أكثر اكتمالاً من تلك الموجودة في الجبن. وذلك لأن بعض الأحماض الأمينية في إنزيمات البروتين تُفقد عند تجفيف الجبن. كما أن الزبادي أقل دهونًا من الحليب كامل الدسم.
فوائد الزبادي الصحية
بالإضافة إلى البروتينات والدهون ، يعتبر الزبادي مصدرًا جيدًا جدًا للمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور.
البروتينات: البروتينات الموجودة الزبادي هي بروتينات ذات جودة عالية. في الواقع هذا المنتج الغذائي يحافض على جميع الصفات التي يقدمها الحليب. تحضير الزبادي ليزيد من نسبة بعض المعادن والعناصر النزرة كما هو الحال في إنتاج الجبن. وبالتالي ، يوفر الزبادي بروتينات كاملة يمكن للجسم استيعابها بسهولة أكبر لاكن معادن أقل مقارنة بالجبن. علاوة على ذلك ، فإن الزبادي أكثر قابلية للهضم من حليب البقر. يجب ألا ننسى أن البروتينات تلعب دورًا رئيسيًا في نمو العضلات.
البروبيوتيك: من بين جميع منتجات الألبان ، يعتبر الزبادي هو الذي يحتوي على معظم البروبيوتيك. توجد هذه البكتيريا في الأمعاء. يعتبر تناول الزبادي طريقة جيدة لتجديد البكتيريا المعوية التي تلعب دورًا مهمًا في هضم بعض الأطعمة ، ولكن أيضًا في تقوية جهاز المناعة. التجديد المنتظم للبكتيريا المعوية عن طريق تناول الزبادي يساعد على الحد من بعض الالتهابات الفيروسية ويسهل امتصاص العناصر الغذائية التي يوفرها الطعام.
الكالسيوم: الزبادي غني جدا بالكالسيوم. هذا المعدن ، الموجود بشكل رئيسي في العظام ، ضروري لنمو العظام. كما أنه يساهم في تقليل مخاطر تقلصات العضلات أثناء التدريب عن طريق تحسين عمل الألياف العضلية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكالسيوم على تنظيم معدل ضربات القلب وتجلط الدم وتقوية عمل الجهاز العصبي.
أهم العناصر الغذائية
يستهلك الزبادي بشكل أساسي بسب مستوى البروتينات ومستوى الكالسيوم العالي الذي يوفره. في الواقع ، هذه العناصر الغذائية مفيدة جدًا للعضلات لتنميتها. كما أن لها العديد من الآثار المفيدة على باقي الجسم. يعتبر الكالسيوم أيضًا مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك لتشجيع تجديد البكتيريا المعوية. هذا يحد من مخاطر حدوث مشاكل معوية ، ولكنه يسمح أيضًا للجسم بمحاربة العدوى بشكل أفضل من خلال تقوية دفاعاته المناعية.
يوفر جزء من 100 جرام من الزبادي قليل الدسم في المتوسط 4.2 جرام من البروتين. تحتوي الحصة أيضًا على 146 مجم من الكالسيوم ، أو 18٪ من احتياجات الجسم اليومية. من حيث الفيتامينات ، يحتوي الزبادي بشكل أساسي على فيتامين ب 2. توفر كمية 100 جرام 16٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين B2. مستوى الدهون في الزبادي مرتفع جدًا 1.7 غرام ، بما في ذلك 4.2 ملغ من الكوليسترول لكل وجبة.
تعليقات
إرسال تعليق