المؤكد أن البازلاء هي مصدر كبير للبروتين النباتي ، حيث ان حيث نسبة البروتين في البازلاء لكل 100 جرام حوالي 5 جرام. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والمنغنيز. فيتامين أ مهم للحفاظ على رؤية صحية ووظيفة المناعة ، بينما فيتامين ج ضروري لإنتاج الكولاجين ، وهو مهم لصحة الجلد والشعر والأظافر. فيتامين K مهم لتخثر الدم وصحة العظام ، والمنغنيز ضروري لنمو العظام بشكل صحي والتئام الجروح.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام البازلاء
100 جرام من البازلاء تحتوي على القيمة الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 81
- البروتين: 5 جرام
- الكربوهيدرات: 14 جرام
- الألياف: 5 جرام
- الدهون: 0.4 جرام
- فيتامين أ: 14٪ من RDA المدخول الموصى به يوميا
- فيتامين ج: 45٪ من RDA
- فيتامين ك: 29٪ من RDA
- المنجنيز: 15٪ من RDA
- حمض الفوليك: 12٪ من RDA
- الحديد: 5٪ من RDA
- الفوسفور: 9٪ من RDA
- البوتاسيوم: 8٪ من RDA
يرجى ملاحظة أن هذه القيم قد تختلف اعتمادًا على التنوع وظروف نمو البازلاء. أيضا ، 100 جرام هو حجم الحصة الصغيرة ، من المهم مراعاة حجم الحصة عند تقييم القيمة الغذائية.
فوائد البازلاء الصحية
- نسبة عالية من البروتين: البازلاء هي مصدر ممتاز للبروتين النباتي ، وهو ضروري لبناء وإصلاح أنسجة العضلات.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: البازلاء غنية بالفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والمنغنيز. تلعب هذه الفيتامينات والمعادن أدوارًا مهمة في الحفاظ على صحة الرؤية ووظيفة المناعة وصحة العظام والتئام الجروح.
- مصدر جيد للألياف الغذائية: البازلاء غنية بالألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
- منخفضة الدهون والسعرات الحرارية: البازلاء قليلة الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعلها إضافة صحية لأي نظام غذائي.
- غنية بمضادات الأكسدة: البازلاء غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
- مصدر جيد للمواد الكيميائية النباتية: البازلاء هي أيضًا مصدر جيد للمواد الكيميائية النباتية ، وهي مركبات طبيعية ثبت أن لها خصائص تعزز الصحة.
- تساعد في إنقاص الوزن: البازلاء منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتين مما يجعلها غذاءً رائعًا لفقدان الوزن.
- مفيد لصحة القلب: البازلاء مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم: البازلاء منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يجعلها خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكري.
- قد يحسن الهضم: البازلاء غنية بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وقد تحسن الهضم.
اضرار تناول الكثير من البازلاء
- الغازات والانتفاخ: البازلاء هي أحد أفراد عائلة البقوليات ، والتي يمكن أن تسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الناس.
- ردود الفعل التحسسية: قد يكون لدى بعض الأفراد حساسية من البازلاء ويعانون من أعراض مثل خلايا النحل والحكة وصعوبة التنفس.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: تناول الكثير من البازلاء يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الإمساك.
- التدخل في السيطرة على نسبة السكر في الدم: تحتوي البازلاء على الكربوهيدرات وقد تؤثر على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- التداخل مع مميعات الدم: تحتوي البازلاء على فيتامين ك ، الذي يمكن أن يتداخل مع أدوية ترقق الدم.
- التداخل مع أدوية الغدة الدرقية: تحتوي البازلاء على مادة goitrogens التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص دواء الغدة الدرقية.
- التداخل مع امتصاص الحديد: تحتوي البازلاء على الفيتات التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
- التدخل في هضم البروتين: تحتوي البازلاء على مثبطات التربسين التي يمكن أن تتداخل مع هضم البروتينات.
- التداخل مع أدوية هشاشة العظام: تحتوي البازلاء على مستويات عالية من حمض الفيتيك ، والتي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم والمعادن الأخرى.
- التداخل مع أدوية النقرس: تحتوي البازلاء على البيورينات التي يمكن أن تسبب تهيجًا لدى الأفراد المصابين بالنقرس.
خلاصة
كمية البروتين في البازلاء لكل 100 جرام حوالي 5 جرام. من المهم ملاحظة أن معظم الناس يمكنهم تناول البازلاء دون التعرض لأية آثار جانبية ، ويمكن أن تكون إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أي حالات صحية أساسية أو كنت تتناول أي أدوية ، فمن المهم التحدث إلى طبيبك أو اختصاصي التغذية قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي.
تعليقات
إرسال تعليق